Лейб-казаки: телохранители массового поражения

Эксперты дали волгоградцам совет, как выбрать качественные и безопасные соленья

Соленья – традиционное блюдо русской кухни. Издавна овощи солили, чтобы сохранить их на длительный срок и восполнять нехватку витаминов в межсезонье.

Сегодня они остаются неотъемлемой частью застолий, а их любители отмечают 28 января День солений. Несмотря на то, что свежие овощи доступны круглый год, соленые закуски по-прежнему популярны.

О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ СОЛЕНИЙ

В умеренных количествах они полезны: стимулируют обменные процессы и помогают переваривать жирную и жареную пищу. Соленья богаты витаминами, антиоксидантами, кальцием, магнием и железом. Они активизируют ферменты в желудке и кишечнике, а рассол содержит полезные микроэлементы и специи, которые регулируют рост полезной микрофлоры.

Однако избыток соли в соленьях может привести к повышению артериального давления и увеличению нагрузки на сердце. Особенно осторожными следует быть гипертоникам и людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также не рекомендуется употреблять соленья натощак, поскольку соль и кислота могут раздражать слизистую желудка.

– К соленьям относятся маринованные, квашеные, соленые и моченые овощи, – объясняет менеджер по качеству Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Екатерина Пономарева. – При квашении добавляют немного соли, а рассол образуется из сока овощей. Для засолки используют концентрированный солевой раствор, который придает овощам хруст. При мариновании применяют уксус, который разводят в воде, заливают этим раствором овощи и нагревают их, а также стерилизуют банки.

По словам эксперта, такой способ консервирования надежен, так как уничтожает бактерии, но большинство витаминов и полезных веществ теряется. Более полезными считаются квашеные, малосольные и моченые продукты, поскольку они сохраняют больше питательных веществ и содержат меньше соли.

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ СОЛЕНИЙ

При консервировании овощи сохраняют клетчатку, белки, углеводы и минералы, но тепловая обработка и действие кислот маринада уменьшают количество витаминов. Кроме того, в консервированных продуктах могут развиваться опасные микроорганизмы, такие как клостридии, которые производят ботулинический токсин. Этот яд может привести к тяжелому отравлению, параличу и даже летальному исходу.

– Причиной появления опасных бактерий может стать нарушение технологии приготовления, – поясняет Екатерина Пономарева. – Споры микробов попадают на овощи из воды, приправ или окружающей среды. В закрытой банке, где нет доступа кислорода, они активно размножаются и производят токсин. Употребление таких продуктов крайне опасно.

Еще одна проблема – избыток соли, который приводит к отекам, нарушению обмена веществ и нагрузке на почки. Всего 50 г солений могут содержать суточную норму соли, поэтому злоупотреблять ими не стоит.

КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ СОЛЕНЬЯ

Чтобы избежать отравления эксперты рекомендуют покупать соленья только у проверенных производителей и избегать продукции из мест несанкционированной торговли. В деревянных бочках или пластиковой таре легко размножаются опасные бактерии. При выборе обращайте внимание на следующие признаки:

– Рассол должен быть прозрачным (допускается небольшая мутность только у соленых огурцов).

– Овощи должны быть целыми и плотными, без признаков размягчения.

– Крышка банки не должна быть вздутой или плохо закрытой.

– На этикетке должен быть указан состав (без хлорида кальция, который добавляют для хруста), срок годности (не более 2 лет) и данные производителя.

После вскрытия банки соленья следует хранить в холодильнике не более двух недель. Закрытые банки также нужно держать в прохладном месте, чтобы избежать вздутия крышек. Если вы готовите соленья дома, строго соблюдайте технологию и рецептуру. Не уменьшайте количество соли, уксуса и не сокращайте время тепловой обработки. Не используйте овощи с признаками порчи или гнили.

– Не стоит слишком увлекаться соленьями, – напоминает Екатерина Пономарева. – Они могут провоцировать повышение давления, проблемы с пищеварением и нарушение обменных процессов. Все хорошо в меру.

Заявителей примут на площадках партии с 3 по 7 февраля.

С 3 по 7 февраля в Волгоградской области «Единая Россия» проведет Неделю приемов граждан по вопросам социальной поддержки. Площадками станут Региональная общественная приемная Председателя Партии «Единая Россия» Д.А. Медведева, местные общественные приемные, Штаб общественной поддержки партии. Жители региона смогут обратиться со своими вопросами к депутатам всех уровней, сенаторам РФ, а также к представителям профильных ведомств. В приемах также примут участие организации-партнеры: Ассоциация юристов России, Социальный фонд России, Федеральный фонд обязательного медицинского страхования, Уполномоченный при Президенте РФ по правам ребенка.

Заявителей примут как в очном, так и в дистанционном формате. Записаться на приём можно по телефону (8442) 33-16-84 или по электронной почте op@volgograd.er.ru.

25 января сотрудники отделения Госавтоинспекции Отдела МВД России по Дубовскому району провели операцию «Стоп аварийность» в целях предупреждения дорожно-транспортных происшествий, снижения тяжести их последствий, пресечения и профилактики нарушений Правил дорожного движения, требований нормативно правовых актов в области обеспечения безопасности дорожного движения.

В период проведения мероприятия было пресечено 10 административных правонарушений.

Денис – участник СВО из п. Динамо Нехавеского района, совсем еще молодой человек, но уже обладает немалым боевым опытом. И это неудивительно, ведь почти год динамовец выполняет поставленные задачи в зоне специальной военной операции и вносит вклад в борьбу с неонацистами.

Крепкий и энергичный – в школьные годы хорошо учившийся и занимавшийся спортом юноша твердо решил стать офицером и связать судьбу с армией. Как результат, после школы он поступил в Рязанское воздушно-десантное командное училище, где приобрел нужные навыки на крайне востребованной в нынешнее время кафедре операторов БПЛА. Скрупулезно освоив это актуальное направление, Денис получил диплом по выбранной специальности.

Затем в звании младшего лейтенанта он находился в Пскове, где два месяца проходил дополнительную подготовку, а оттуда был передислоцирован в Запорожье, в состав 234-го полка 76-й гвардейской десантно-штурмовой дивизии.

Как отметил в разговоре боец, полученные им знания сполна пригодились на практике, за «ленточкой». Сейчас он защищает интересы Родины, мирных соотечественников, будучи командиром взвода БПЛА. По словам Дениса, на передовой и близ линии боевого соприкосновения нужно постоянно быть настороже, четко выполнять приказы и в то же время действовать в соответствии с обстановкой.

Расслабляться там, где на кону стоит самое дорогое – жизнь, не приходится. Непосредственное участие в вооруженном противостоянии – это настоящее испытание на мужество, крепость характера. Не так-то просто привыкнуть к звукам дронов, снарядов, определять по звуку, что именно приближается от противника, научиться противодействовать коварному неприятелю. В таких условиях, подчас, зашкаливает адреналин, и любой человек может испытывать страх, что вполне естественно. Но, вместе с тем, здраво рассуждающий Денис подчеркивает, что он сам выбрал военную профессию, это его призвание, его работа и он старается делать ее на совесть. Родина может на него рассчитывать и сейчас, и в будущем.

Вообще, наш земляк – человек скромный, но уже сейчас ему, безусловно, есть что вспомнить из своей службы. Так, в одном из сражений благодаря блестящим действиям возглавляемого динамовцем подразделения «дроноводов» были уничтожены десять хваленых танков противника. Новость об этом прошла даже по основным российским телеканалам. А иной раз в прифронтовой зоне доходит и до курьезов. Запомнился Денису такой случай. Наши бойцы везли на мотоцикле продукты питания, когда увидели в небе приближающийся дрон. Казалось, здесь ребятам нужно было бы разбежаться в разные стороны, а они не растерялись, применили смекалку и сбили назойливого механического преследователя… мешком с продуктами. Смертельно опасная «птичка» рухнула, и все бойцы в итоге остались невредимыми.

По вполне понятным причинам Денис рассказывал далеко не обо всех нюансах службы. Но о многом свидетельствует заслуженная им награда – медаль «За отвагу», врученная бойцу за мужество, проявленное при выполнении спецзаданий.

…Когда мы беседовали с военнослужащим, он находился на малой родине, получив от командования совсем недолгий отпуск. Конечно, динамовец старался провести это время с переживающими за него родителями, любимой девушкой, друзьями, радовался выпавшим беззаботным денькам. При этом парень спокойно говорил о том, что вскоре вновь отправится к линии фронта, чтобы исполнять свой долг, что даже соскучился по крепкому боевому братству, по сослуживцам, на которых всегда можно положиться, среди них немало тех, кто выпускался с ним из училища.

Отдал должное боец и осуществляемой в рамках различных акций помощи из тыла. По его словам, солдаты искренне благодарны за поддержку, оказываемую неравнодушными земляками, соотечественниками, волонтерами, переживающими за них людьми. Доходящие до адресатов гуманитарные конвои с нужными вещами облегчают нелегкий армейский быт, а заботливо приготовленные гостинцы, отправленные за «ленточку» открытки, игрушки и письма живо трогают за душу.

Денис имеет абсолютно четкое понимание о том, насколько сложная и ответственная, но необходимая миссия возложена на участников СВО, отстаивающих Россию от бандеровцев и их натовских подстрекателей. Он уже побывал на нескольких стратегически важных участках спецоперации и везде показал себя достойно. Динамовцу предстоит сделать в жизни еще очень многое, реализовать различные замыслы, среди которых есть и продвижение по службе, и создание собственной семьи. Но уже сейчас можно сказать, что этот мужественный, выдержанный молодой человек – один из тех, на которых сегодня следует равняться, и кем нужно гордиться.

На снимке: участник СВО Денис со своей любимой

А. ФЕДОРОВ

Источник: https://nhv-vesti.ru/news/media/2025/1/27/nash-molodoj-zemlyak-komandir-vzvoda-bpla/

Социально-экономическое развитие играет ключевую роль в развитии Волгоградского региона. В одной из научных работ доктора экономических наук, профессора кафедры экономики и финансов Волгоградского института управления филиала РАНХиГС, Заслуженного работника высшей школы РФ Ирины Максимовой региональное планирование рассматривалось как ключевой инструмент управления социально-экономическим развитием субъектов Российской Федерации. Является ли это особенностью регионального планирования, и как оно влияет на развитие региона – в рамках проекта «Десятилетие науки и технологий в России» профессор ответила в интервью РИАЦ.

— Наверное, нужно начать вообще с понятия, что из себя представляет стратегическое планирование. То есть это особая форма, которая используется в управлении государством, и которая предполагает определение целей развития механизмов его достижения. Надо сказать, что в России стратегическое планирование используется уже достаточно давно — с 1924 года, это первый план ГОЭРЛО, который предполагал развитие восьми экономических районов Советского Союза. Далее, если мы будем говорить о традициях планирования в нашей стране, здесь надо вспомнить пятилетние планы, это тоже своего рода стратегии развития государства.

После реформ стратегическое планирование в России стало использоваться с 1993 года. И сейчас основным документом, который определяет методологию планирования, выступает 172 закон ФЗ «О стратегическом планировании в Российской Федерации». Что касается регионального планирования. В силу объективных причин практически в любой стране отмечается асимметричность развития регионов. Это могут быть и чисто какие-то локальные факторы, это могут быть природные особенности, это могут быть особенности, связанные с плотностью населения и так далее. Но так или иначе, на всей территории стран, в том числе и нашей страны, живут её граждане, и граждане страны должны получать одинаковые блага, иметь одинаковые уровни качества жизни. И, собственно, вот этому и посвящено региональное планирование. То есть это продолжение реализации стратегии страны, но с учётом специфики региональных условий.

— На сегодняшний день, что необходимо для адаптации управления регионами Российской Федерации к долговременным системным вызовам нынешнего десятилетия, в том числе связанными с ожидаемой новой волной технологических изменений, усиливающейся ролью инноваций в социально-экономическом развитии и возрастающим значением человеческого капитала как фактора регионального развития? Развивать программно-целевое планирование, реализовывать кадровую политику, что на сегодняшний день актуально? Что является механизмом реализации стратегических целей?

—  Механизмами реализации стратегических целей выступают программы социально-экономического развития, государственные программы. С 2012 года у нас осуществлён переход на программно-целевое управление на программно-целевое бюджетирование, то есть практически бюджет любого уровня, это такой свод затрат на определённые социально-экономические программы. И здесь опять же следует сказать, что, то, что касается программного подхода в управлении, это для нашей страны не новый подход. Опять следует вспомнить опыт Советского союза.  В конце 80-х годов была очень известна «Продовольственная программа». Она является примером программного подхода в управлении экономикой страны. Собственные традиции, которые были заложены уже позже в реализации программ после 1990 года, вот эти традиции, они как раз исходят из опыта нашей страны, в том числе советского опыта. Достаточно сказать, что сейчас в Волгоградской области около 26 государственных программ. И каждая программа имеет ещё подпрограммы, они все представлены на сайте администрации и затрагивают самые важные проблемы Волгоградской области. Это и социальные программы, программы развития экономики, промышленности, сельского хозяйства, транспорта, гостиничного хозяйства, каких-то инфраструктурных объектов, практически во всех сферах. И, собственно, являются продолжением национальных проектов. Стратегическое планирование принимает различные формы документов. Это не только стратегия социально-экономического развития. Это ещё и послание Президента Российской Федерации. Сейчас в России реализуется 15 национальных проектов. Некоторые закончились в 2024 году, но в 2025 году стартуют новые, уже готовы к реализации 19 новых национальных проектов. И, конечно, это скажется на характере программ, которые будут реализованы в Волгоградской области.

— Ирина Васильевна, что является фактором успешного функционирования в региональной экономике и основным объектом планирования в современных условиях?

— Вопрос связан непосредственно со стратегическим планированием. Любая стратегия, она имеет триединую цель. Это социальное развитие, экономическое развитие, экологическое благополучие.  В приоритете, конечно, социальная цель.  Статья 2 Конституции Российской Федерации гласит, что основной ценностью государства Российской Федерации является человек. А в статье 7 Конституции Российской Федерации отмечено, что Российская Федерация – это социальное государство, то есть социальные цели, развития всегда в приоритете. Развитие экономики фактически выступает той базой, которая позволяет решать социальные проблемы. То есть, безусловно, что объектами управления выступает и человеческий потенциал, и рыночный потенциал, и состояние экономики, но приоритет всегда отдаётся именно человеческому потенциалу. Здесь преследуются цели повышения уровня и качества жизни.  Это уровень дохода и структуры расхода. Качество жизни — это качество удовлетворения самых разных потребностей. В продуктах питания, непродовольственных товаров, получении образования, здравоохранения, реализации трудового потенциала, безопасности личности, экологической безопасности, это культурные потребности.   Всё это — целевые показатели социально-экономического развития Российской Федерации. Вот здесь следует заметить, что исследования, которые я проводила совместно со специалистами Российской Академии Наук, Институтом социально-экономических проблем показывают, что вложение в человеческий
потенциал в России, отдача от вложения, гораздо выше, чем в экономически развитых странах. Мы вкладываем меньше, а получаем результат гораздо выше. Это говорит о том, что нужно продолжать развивать человеческий потенциал так же, как и это мы делали раньше.

—   Технология бенчмаркинга, как она применяется в Волгоградской области?

—   Бенчмаркинг – это использование исследования лучшего опыта. Конечно, вот если мы будем говорить об уровнях управления, то, наверное, бенчмаркинг шире используется на уровне предприятия. Но его также можно использовать и в решении каких-то отраслевых вопросов, то есть на региональном и даже на макроуровне. Вот, в частности, то, что касается проблем, требующих решений, это упорядочение численности муниципальных служащих. Вот одно из исследований, которое мы проводили совместно со студентами РАНХиГС, оно показало, что в разных субъектах федерации разное количество муниципальных служащих на тысячу человек населения. В Московской области это 0,1 человек, в Санкт-Петербурге 0,3 человека, а в Магаданской области и на Чукотке, это 6 человек.   Здесь закономерность, связанная с концентрацией, численностью населения.  Эту проблему надо решить, потому что это упорядочит всю деятельность, связанную с организацией управления в муниципальных образованиях, то есть, конечно, функции, их никуда не денешь, но тем не менее, если основная цель – это повышение уровня и качества жизни, это социальные приоритеты, может быть, в тех субъектах федерации, где меньше численность населения, нужно как-то вот эту численность упорядочивать. Большая разница 6 и 0,1.

Москвичам надо поделиться опытом, как же они справляются с решением очень многих и социальных, и экономических проблем с теми регионами, где количество муниципальных служащих гораздо больше. Естественно, что это приведённые цифры в расчёте на душу населения.

— Ирина Васильевна, как удаётся успешно совмещать научную и преподавательскую деятельности?

—     Наука – это познавательная деятельность.   Образование — это получение знаний.   И то, и другое как бы в своей основе предполагает получение знаний, исследования. И даже на лекции, даже на семинарском каком-то занятии трудно поставить грань. Вот здесь заканчивается образовательная деятельность, и начинается обучающая деятельность. Тем более, если речь идёт о подготовке курсовых работ, дипломных работ, то здесь вообще образовательная деятельность логически вливается, превращается именно в исследовательскую деятельность. Но вот то, что касается исследовательской деятельности, нужно отметить, что наши студенты, они начинают
исследовательскую деятельность, начиная с первого курса. Это им позволяет к концу обучения уже достичь высоких результатов в какой-то определенной области, действительно считать себя специалистом.

—  В проекте «Десятилетие науки и технологий в России» мы традиционно просим учёных рассказать о своих наставниках. Кто оказал значительное влияние на Ваш научный путь?

— Ольга Алексеевна Ломовцева, это мой научный руководитель моей докторской диссертации и Лариса Семёновна Шаховская, это оппонент   диссертации. Вы знаете, очень редко встретишь человека, которого действительно нельзя не уважать. Это пример трудолюбия, человеколюбия и высокого уровня профессионализма.   Я очень благодарна судьбе, что мне посчастливилось встретиться с такими людьми.

Фото: РИАЦ