Автор: admin

Здесь были заменены 46 окон с устройством внутренних и наружных откосов,
смонтирована новая крыша.

В настоящее время завершаются работы по устройству входных групп.

По материалам ТГ-канала Станичане онлайн

В ЦРБ в пгт. Станица Луганская заканчивается ремонт потолка в будущем
неврологическом отделении.

Волгоградские строители монтируют современный потолок системы «Армстронг».

Ремонтные работы в школе Красного Октября вышли на финишную прямую.

В настоящее время активная работа идёт на крыше здания. По всему периметру
уложен утеплитель, на который спецтехникой в ближайшее время будет залит
бетон.

По плану ремонт кровли школы будет окончен через неделю.

По материалам ТГ-канала Администрации Станично-Луганского района

Наступает пора консервации продуктов. Знания о правильной консервации важны для тех, кто делает это самостоятельно. Если не соблюдать определённые правила, можно заболеть ботулизмом.

Ботулизм — это болезнь, возникающая в результате отравления токсинами бактерий ботулизма и характеризующаяся тяжелым поражением нервной системы. Заболевание проявляется через несколько часов после употребления зараженного продукта. Симптомы: головная боль, слабость, боль в животе, тошнота, рвота, сухость во рту, жажда, чувство «замирания» сердца, расстройство дыхания.

Возбудитель ботулизма является строгим анаэробом — для его развития необходима среда без кислорода. Поэтому в герметично закрытых консервах бактерии находят благоприятные условия для размножения. Сами бактерии являются безопасными для человека и не вызывают заболевания, но в процессе хранения в продукте начинает накапливаться ботулотоксин — ядовитый токсин, вырабатываемый бактериями. Именно он приводит к поражению нервной системы и смерти человека.

Бактерии могут попасть в консервацию  через плохо промытые от земли продукты, грязные руки, нестерильные банки, через кишечник убитых животных (если заготавливаете для засолки или вяления).

Ботулотоксин не имеет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Распознать его невооруженным глазом невозможно. Продукты выглядят нормально.

Но некоторые признаки помогут насторожить:

— вздутие крышки, которое происходит в результате активного размножения бактерий и выработки ими токсинов;

— самопроизвольное открытие банки вследствие отхождения крышки;

— наличие плесени на продукте — это грибковое поражение продукта, не содержит в себе бактерий ботулизма. Но сам факт развития грибков свидетельствует о недостаточной температурной обработке консервы и высокой вероятности наличия в ней ботулотоксина.

Если вы занимаетесь изготовлением консервации, важно помнить следующее:

– место, где проводится консервация, должно быть чистым, чтобы в банки не попала грязь;

– строго соблюдайте правила стерилизации банок, крышек. Консервные крышки нельзя использовать многократно;

– для консервирования используйте только свежие продукты. Недопустимо консервировать испорченные плоды;

– тщательно мойте овощи, плоды, грибы (при необходимости пользуйтесь щеткой);

– маркируйте готовые консервы, указывайте дату изготовления, состав;

– храните консервы в темном и прохладном месте (погребе или холодильнике);

– вздутые консервы выбрасывайте, не старайтесь их «реанимировать»;

– мясо и рыба подлежат консервированию лишь при условии использования автоклава.

Помните! При покупке готовых консервов нужно обязательно проверить срок годности и обратить внимание на внешний вид банки. Не покупайте готовые маринованные и консервированные продукты неизвестного производства на стихийных рынках и с рук.

Материал подготовлен К.Ю. Бурыкиной, специалистом по связям с общественностью отдела коммуникационных и общественных проектов ГБУЗ «ВРЦОЗиМП»

На сегодняшний день питание населения РФ не соответствует нормам здорового рациона. Среднестатистический россиянин недоедает 30% молочных продуктов, 30% яиц, 30% полноценных (нерафинированных и термически не обработанных) растительных жиров и 30% ягод и фруктов.

Хотите прекрасно себя чувствовать каждый день? Тогда выбирайте здоровый рацион. Сразу перейти на правильное питание сложно. Любая привычка формируется в течение двух-трех недель. Главное – начать и не отступать от своего решения.

При планировании рациона учитывайте состояние здоровья, энергозатраты, возраст, время года, аутентичность еды и напитков. Правильное питание – это грамотное планирование меню без переедания и голодания. Через каждые 3-4 часа организм требует пополнять запасы энергии, поэтому питайтесь дробно: 4-5 раз в день небольшими порциями (200-250 г). При частом поступлении еды в желудок пищеварительные органы работают без напряжения, легко справляются с новыми порциями. Ешьте примерно в одно время каждый день. Тогда вы приучите желудочно-кишечный тракт своевременно и в нужном количестве выделять пищеварительные ферменты.

Принято выделять три основных приема пищи и один-два перекуса. Завтрак должен составлять 25-30% калорийности ежедневного рациона, на который следует предпочесть каши из цельного зерна, хлебобулочные изделия, молочные продукты. Макроэлементы (кальций, фосфор, селен и др.) и белок молочных продуктов подарят вам тонус, а углеводы обеспечат энергией на достаточно долгое время. Обед должен содержать не менее 30-35%  среднесуточной энергоемкости, в него необходимо включить блюда из мяса, птицы, морепродуктов в сочетании с овощами, цельнозерновыми гарнирами, бобовыми. На ужин должно приходиться 20-25% калорийности ежедневного рациона, желательно поставить акцент на блюдах с умеренной калорийностью: тарелке с рыбой нежирных сортов или грибами с овощами, омлетами в сопровождении «живых» сыров (брынза, моцарелла, бурата, страчателла и др.). В промежутках между основными приемами пищи устраивайте перекусы, в которые можете включить: салаты; нежирные молочные продукты; фрукты; натуральные конфеты, состоящие из шоколада, орехов, сухофруктов, меда; соки, содержащие пищевые волокна; горсть орехов.

Основа рациона (около 2/3) – продукты растительного происхождения: зерновые, бобовые, овощи, фрукты, орехи. Около трети рациона должны составлять продукты – источники белка: мясо, рыба, птица, морепродукты, грибы, бобовые. Ежедневно человеку необходимо получать 2-3 порции молочных продуктов, 2-3 ст. л. растительного масла, от 15 до 50 г животных жиров. Необходимый объем жидкости составляет от 1 до 2 л в составе напитков. Уделяйте особое внимание содержанию соли и сахара в отобранных блюдах, оно должно быть приведено в соответствие с рекомендациями Всемирной организаций здравоохранения — соль не более 5 г/сутки, сахар – 20 г/сутки.

Это нужно знать! Краткая характеристика основных групп питания

Цельнозерновые крупы относятся к сложным углеводам — они дают ощущение сытости и энергию надолго, не приводя к появлению лишних жировых отложений. Каша — отличный вариант основного блюда для завтрака. Несколько раз в день необходимо включать в рацион хлебобулочные и макаронные изделия (средняя порция 200-300г в день). Зерновые продукты богаты белком, минералами и витаминами, при этом содержат мало жиров. Цельнозерновой хлеб насыщен витаминами группы В, железом, пищевыми волокнами. Пшеничный, отрубной, ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола очень полезен, а вот белый хлеб из рафинированной муки лучше ограничить.

Мясные продукты (говядина, свинина, баранина и др.), птица (курица, индюшка, утка и др.) являются источником полноценного белка, пищевых волокон, витаминов группы В, макроэлементов (фосфора, железа, кобальта, меди, хрома, цинка, холина). В организме человека данные вещества поддерживают кроветворную, нервную, сердечно-сосудистую системы, обеспечивают энергией и пластическими веществами, противостоят инфекционным и онкологическим процессам. Ежедневная порция – 150-200г.

Молочные продукты смело можно считать основой питания человека. К сладкосливочным продуктам относят: молоко, сливки, сливочное масло;  к кисломолочным: йогурты, кефир, простоквашу, варенец, сыворотку, ацидофилин, мацони, продукты с приставками «био» и «бифидо», творог, сметану, сыр. Сладкосливочные продукты богаты витаминами А, В12, макроэлементами кальцием, фосфором. Витамин В12 поддерживает оптимальные функции органов кроветворения. Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. Кальций и  фосфор являются главной составляющей опорно-двигательной системы, участвуют в энергообмене, выступают регулятором нервной системы, сохраняют цитоскелет клетки.

Кисломолочные продукты — один из самых популярных и, что важно, доступных продуктов для здорового питания. Объединяет эти продукты то, что в них содержится много живых полезных для человека микроорганизмов (бифидобактерий и лактобацилл). Молочнокислые культуры преобразовывают основной молочный белок казеин в более короткие и легкоусвояемые пептиды и аминокислоты. В кисломолочных продуктах белок содержится в виде мелких хлопьев, которые быстрее переходят из желудка в кишечник. Это особенно ценно при атрофическом гастрите, нарушениях моторики желудка и белковой недостаточности. Бифидобактерии и лактобациллы участвуют в процессах дезинтоксикации, стимуляции работы желудочно-кишечного тракта, поддержании иммунитета. Натуральные кисломолочные продукты содержат достаточное количество (20-30%) легкоусвояемого молочного белка, множество витаминов, таких как А, Е, D, С, витамины группы В, РР, а также большое количество полезных элементов: железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, фосфор, цинк. Желательно потребление кисломолочных сочетать с порцией ягод, сухофруктов и других источников биофлавоноидов. Необходимо ежедневно включать в рацион питания 2-3 порции (200-300г) молочных продуктов.

Рыба считается источником легкоусвояемого белка, витаминов B12, PP, D, калия, магния, фосфора, йода, кобальта, селена, хрома, жирных кислот омега-3, 6, 9. Регулярное потребление рыбы позволяет поддерживать функции органов кроветворения, нервной, сердечно-сосудистой систем, иммунитета, нормализует уровень глюкозы, облегчает переваривание белковой пищи. Нормой потребления считается 2-4 порции в неделю (100-150г).

Морепродукты (креветки, кальмары, мидии, осьминоги, каракатицы и др.) – пищевой аналог рыбы. Морепродукты богаты цинком, селеном, медью, содержат много высококачественного белка, омега-3, 6, 9 жирных кислот. Перечисленные вещества оказывают тонизирующее действие на сердечно-сосудистую, нервную системы и иммунитет. Включать в пищевой рацион желательно ежедневно порциями по 100-300г.

Грибы являются источником белка для человека, витаминов группы В, РР, редких микроэлементов цинка, калия, кобальта, меди, фосфора, селена, хрома, омега-3, 6  жирных кислот. Употребление грибов в пищу ведет к профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (характерны антиатеросклеротические, гипохолестеринемические, антигипертензивные эффекты), поддержанию иммунитета, укреплению кожных покровов, волос, ногтей. В грибах содержится около 18 аминокислот, благодаря которым можно стимулировать функции памяти и умственные способности. Грибы обладают свойствами, позволяющими защищать клетку от разрушения, а также способствуют синтезу витамина Д. Грибы – трудно перевариваемый продукт, поэтому их при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит с пониженной кислотностью, панкреатит, печеночная недостаточность) лучше не употреблять. Средняя порция составляет 100-150 г. Грибы желательно употреблять в сушеном виде.

Бобовые. Известно, что бобовые (нут, горох, фасоль, чечевица и прочие) содержат большое количество белка и малое количество жира, они богаты сложными углеводами, клетчаткой, полифенолами и сапонинами. Регулярное, не менее 4-х порций (150-300 г) в неделю, употребление бобовых в рационе приводит к снижению риска развития ишемической болезни сердца, а также способствует нормализации показателей глюкозы крови, снижению массы тела.

Фрукты, ягоды, овощи выступают в качестве источника простых и сложных углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, биологически активных соединений (полифенолов, биофлаваноидов, фитонутриенты и др.). Ежедневная порция составляет 300-400 г. В период обострения инфекционных заболеваний отдайте предпочтение ягодам, цитрусовым, корнеплодам, они поддержат ваш иммунитет.

Суперфуд — отдельная группа пищевых продуктов, обладающих уникальными свойствами. Суперфуды содержат молекулы-транспортеры, которые доставляют ценные элементы непосредственно внутрь клеток, при этом концентрация витаминов, минералов и биологически активных соединений крайне высока. К суперфудам традиционного российского стола можно отнести клюкву, кизил, ежевику, апельсины, гречку, рыбу, орехи, мёд, свежую зелень. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Врач-методист И.А. Трегубова

1. Продукты

Употребляйте свежие и качественные продукты.

2. Медленно

Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу. Медленная еда убережет желудок от переедания.

3. Температура

Избегайте напитков и продуктов «экстремальных температур» – оптимальная температура еды 34-36 градусов. Слишком горячие напитки провоцируют гастрит, слишком холодные затрудняют пищеварение.

4. Гигиена

Мойте руки перед едой. Это убережет от пищевых инфекций и хеликобактера.

Что это такое – «дьявольское яблоко»? Так в старые времена на Руси называли широко известный нам картофель. Картофель – один из самых распространенных и важных источников пищи на планете в настоящее время, что делает его важным продуктом питания во всем мире. Что нового мы можем узнать о преимуществах такого известного продукта питания как картофель? С вопросами, касающимися преимуществ картофеля как продукта питания, мы обратились к главному внештатному специалисту по медицинской профилактике комитета здравоохранения Волгоградской области Алексею Борисовичу Покатилову.

– Уважаемый Алексей Борисович! Как и когда появился картофель в нашей стране?

– Родиной картофеля считают Южную Америку. Его ещё с XII века инки употребляли в пищу. В Европе он появился после открытия Колумбом Америки в 16 веке. Появление картофеля на Руси связывают с Петром I, который, будучи в Нидерландах, прислал графу Шереметьеву мешок клубней картофеля для разведения в 17 веке. В России среди населения картофель приживался с трудом, считался экзотическим овощем, крестьяне называли картофель «дьявольским», «чертовым яблоком», так как было много случаев отравлений зелёной ботвой и даже смерти от поедания сырых незрелых клубней из-за незнания. Позже картофель считался деликатесом, который подают к царскому столу. Постепенно люди прониклись полезными качествами корнеплода и оценили его вкус. Картошка становилась не просто популярной, она постепенно завоевала весь мир и стала частью жизни большинства населения, в том числе россиян.

– Так ли однозначно вреден картофель, как об этом часто говорят?

– В картофеле имеется большое количество того, что нужно вашему организму. Как правило, упускается из виду, что картофель является цельной, натуральной пищей. «Углеводы, в том числе те, которые содержатся в картофеле, были неправильно поняты и демонизированы». В результате картофель часто рассматривается как вредный для здоровья, но это не так, даже фраза «худеть на картошке» больше не относится к области фантастики. Большая часть полезности картофеля сводится к тому, как он приготовлен, и когда он не обжарен во фритюре в жирных маслах или не «задушен» густыми молочными продуктами, он полезен. Картофель является высококачественным источником основных питательных веществ и антиоксидантов. Несмотря на его роль в меню фастфуда, есть много способов насладиться этими клубнями во всей их пушистой, крахмалистой красе – без ущерба для питания. На фоне роста цен на продукты картофель является недорогим, доступным и сытным вариантом для всей семьи.

– Какие именно преимущества картофеля, как продукта питания, Вы можете назвать?

– Можно назвать семь преимуществ картофеля для здоровья, которые он дает человеку.

Первое – хороший источник клетчатки.

Второе – это устойчивый к перевариванию в кишечнике крахмал.

Третьим преимуществом картофеля является то, что в картофеле много защитного витамина С.

Четвертое преимущество картофеля заключается в том, что можно сказать: «калий ем ложками».

Пятое преимущество – картофель способствует снижению веса.

Шестое преимущество картофеля – вопреки распространенному мнению картофель не представляет опасности для здоровья сердца.

Седьмым преимуществом картофеля является то, что он не влияет на риск развития хронических заболеваний.

– Давайте поговорим немного подробнее о каждом из преимуществ картофеля. В картофеле есть клетчатка. Каково её назначение?

– Один средний клубень картофеля, включая кожуру, содержит более 5 граммов клетчатки. Это может показаться не таким уж большим, но это от 13 до 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления. Клетчатка способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы, регулярному опорожнению кишечника, регулирует уровень сахара и холестерина в крови, повышает чувство сытости. Есть мнение, что клетчатка является одним из факторов, предотвращающих развитие рака. Некоторые говорят о ней как о субстанции, продлевающей молодость.

– Что Вы можете сказать о пользе так называемого «устойчивого крахмала» для нашего организма?

– Картофель содержит амилозу, устойчивый крахмал, который, как следует из его названия, сопротивляется расщеплению при переваривании и, следовательно, действует как нерастворимая клетчатка и пребиотик, который питает полезные бактерии в кишечнике и помогает перемещать отходы через пищеварительный тракт. Известно, что устойчивые крахмалы снижают уровень сахара в крови и улучшают чувствительность к инсулину, особенно у людей с диабетом, уменьшают аппетит, помогают очищать организм от «плохого» холестерина. Косвенно эти эффекты могут предотвратить рак толстой кишки, образование камней в желчном пузыре, снизить уровень холестерина и помочь человеку поддерживать здоровый вес.

– Поясните, пожалуйста, какую роль играет витамин С, содержащийся в картофеле?

– Витамин С является защитным веществом, предотвращающим заболевания, поддерживает иммунную систему, защищает клетки от повреждений, способствует синтезу коллагена и уменьшает воспаление. И картофель является фантастическим источником этого витамина, поставляя около 28 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Картофель – это полезный источник растительных соединений, обладающих защитным антиоксидантным действием. В мякоти картошки содержатся каротиноиды, флавоноиды, которые, в свою очередь, полезны для нашего тела.

– Как Вы считаете, можно ли говорить, что калий приносит пользу для организма? Сколько его содержится в картофеле?

– Один средний клубень картофеля содержит 867 мг калия, или от 25 до 30 процентов от рекомендуемой суточной нормы для взрослых. Картофель помогает восстановить электролитный баланс (правильное содержание клеточной жидкости в организме), который нарушается после значительных нагрузок. Если съедать молодую вареную картошку вместе с кожурой, организм получит хорошую дозу натрия и калия, которые являются двумя важными электролитами и способствуют проводимости электрических сигналов в мышцах и нервах. Эти электролиты нужны для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной системы.

– Правда ли, что картофель может способствовать снижению веса? Ваше мнение по этому поводу.

– Бытует мнение, что популярные жареные формы картофеля связаны с увеличением веса. Но правильно приготовленный картофель может иметь противоположный эффект! Ряд исследований показал, что участники с неконтролируемым уровнем глюкозы достигли снижения резистентности к инсулину и потерю веса после восьми недель диеты с высоким содержанием картофеля. Картофель настолько питателен, что люди могут жить за счет него месяцами, не добавляя в свой рацион никаких других продуктов. Вареный или запеченный картофель практически не содержит жира. Клубни богаты крахмалом, но содержат меньше калорий, чем эквивалентная порция макарон из мягких сортов пшеницы или риса, поэтому насыщение организма энергией наступает быстрее. В отличие от вышеописанных блюд, картофель содержит полезные микроэлементы, такие как: витамин С – 28% от дневной нормы, витамин В6 – 27% от дневной нормы, калий – 26% от дневной нормы, марганец – 19% от дневной нормы, магний, фосфор, ниацин, фолиевая кислота – по 12% от дневной нормы, поэтому чрезвычайно полезен для человека.

– Скажите, пожалуйста, есть ли связь между потреблением картофеля и сердечно-сосудистыми заболеваниями?

– Не существует убедительных доказательств связи между потреблением картофеля и риском заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наоборот, химические соединения в картофеле помогают снижать давление благодаря нескольким вещам. Во-первых, с помощью клетчатки, содержащейся в картошке, снижается уровень холестерина, она связывается с «плохим холестерином» в крови и выводит его из тела. Во-вторых, картофель содержит много калия, в нем его даже больше, чем в бананах. Калий – это элемент, который помогает снижать давление в крови и предотвращать закупорку артерий.

– Что Вы думаете о влиянии потребления картофеля на развитие хронических неинфекционных и онкологических заболеваний?

– Существуют исследования по изучению способности картофеля снижать риск заболеваний. Они, по крайней мере, показали, что употребление картофеля в нежареном виде не влияет на развитие хронических заболеваний, таких как гипертония, ишемическая болезнь сердца, инсульт. Некоторые исследования, такие как труды специалистов из Китая, установили, что картофель за счёт обилия антиоксидантов защищает организм от токсинов (вредных веществ), эффективен для профилактики рака толстой кишки и печени.

– Большое спасибо, Алексей Борисович!

Беседовала Лариса Немыкина, врач отдела медицинской профилактики ГБУЗ «ВРЦОЗиМП»

Несмотря на продвижение в области профилактики, диагностики и лечения заболеваний ЖКТ, они остаются актуальной проблемой здравоохранения.

Это связано с воздействием множества факторов риска, как модифицируемых, так и не модифицируемых. Для предотвращения нарушений пищеварения необходимо правильно питаться, включая клетчатку в рацион, снижать потребление трансжиров, полуфабрикатов и обработанных продуктов. Пациентам с язвенной болезнью и гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью необходима специальная диета.

Важно проходить диспансеризацию и профилактические медицинские осмотры для выявления злокачественных новообразований желудка и толстой кишки. Основными факторами риска развития нарушений ЖКТ являются вредные привычки, недостаточная физическая активность и нерациональное питание.