Автор: admin

Одним из любимых молочных продуктов многих волгоградцев является сыр. Но действительно ли в магазинах и на рынках, продается качественный и безопасный продукт?

За этим следят специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Только в прошлом году они отобрали 120 проб сыра и провели 3539 исследований на его соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции». Эксперты проверяют продукцию на микробиологические показатели, включая наличие бактерий листериоза, сальмонеллы, золотистого стафилококка и бактерий группы кишечной палочки, а также на жирно-кислотный состав и наличие ГМО.

Кроме этого, проводится оценка органолептических характеристик (внешний вид, запах, вкус, консистенция, цвет, вид на разрезе) и токсикологических показателей (бензапирен, амфениколы, аминогликозиды, антибиотики тетрациклиновой и пенициллиновой групп, токсичные элементы, микотоксины, радионуклиды и пестициды). Результаты исследований показали, что в 2024 году нарушений и отклонений от требований техрегламентов в сыре не выявлено.

Кстати, в регионе работает крупный сыродельный завод, который выпускает большой ассортимент продукции, ориентированной как на внутренний рынок, так и на экспорт. А также уже стало традицией проводить летом масштабный сырный фестиваль. И не случайно выбран этот продукт, поскольку он полезен и обладает уникальными свойствами.

Сыр содержит минеральные вещества, белки, витамины А и В. Он важен для сохранения и укрепления здоровья детей, подростков, женщин и пожилых людей. Этот продукт полезен для фигуры, кровеносных сосудов, роста клеток, укрепления иммунитета и костей и зубов,  в нем много аминокислот – это строительный материал для организма, бактерий-пробиотиков.  Самыми полезными для здоровья являются моцарелла, пармезан, рикотта, швейцарский сыр (мало жира и много витаминов), сыр с плесенью, творожный и козий сыр.

Однако стоит помнить, что в некоторых сырах – высокое содержание насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина, и натрия (приводит к повышению артериального давления). Также они вредны людям с непереносимостью лактозы и беременным женщинам. К тому же сыр – это калорийный продукт, поскольку содержит плохие жиры, холестерин и соль, поэтому его рекомендуют есть в ограниченных количествах (100-150 гр в день).

Источник: https://fczerna.ru/news/?NAME=volgogradskie-spetsialisty-fgbu-tsok-apk-proveli-bolee-3-5-tys-issledovaniy-syra

Требования к потенциальным участникам федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика» в целом с 2025 года не изменились: проект также рассчитан на компании, чья деятельность связана с одной из базовых несырьевых отраслей (обрабатывающее производство, сельское хозяйство, транспорт, строительство). В то же время из перечня допустимых сфер были исключены предприятия торговли, но добавлены туристические организации.

За шесть лет реализации нацпроекта на территории Волгоградской области суммарная выручка предприятий-участников превысила 179 миллиардов рублей. Благодаря нацпроекту, волгоградские компании смогли увеличить выработку на 41% и сократить запасы незавершенного производства на 26%. При этом время протекания процесса снижено на 27%.

Федеральный проект «Производительность труда», ставший частью нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», сохранил порядок работы экспертов на площадках предприятий. В 2025 году под управлением РЦК будет реализовано 10 проектов по повышению производительности труда. Показателем результативности данных проектов станет доля предприятий, достигших ежегодного 5% прироста производительности труда. Подобных результатов должны достигнуть не менее половины участников.

Новый проект также дает возможность компаниям получить доступ к безвозмездной поддержке экспертов, включающей консультационное и методическое сопровождение, обучение персонала. С 2019 года 77 предприятий, где количество сотрудников достигло 18 тысяч человек, уже внедрили инструменты бережливого производства. При этом тренинги по новым технологиям прошли более 1388 сотрудников.

Гордость Серафимовичского района, участник специальной военной операции Алексей Д., проявил исключительное мужество и отвагу на поле боя, за что был удостоен высокой государственной награды – медали Георгия Жукова.

Эта престижная награда – свидетельство не только личного героизма, но и признания его выдающегося вклада в защиту Отечества и государственных интересов Российской Федерации.

Медаль Георгия Жукова вручается за особые отличия при несении боевой службы и лишь тем военнослужащим, которые продемонстрировали исключительные качества в экстремальных условиях, рискуя жизнью ради защиты своей Родины. Подробности о подвигах Алексея пока остаются за рамками публичности, по соображениям государственной безопасности. Однако сам факт награждения медалью Георгия Жукова говорит сам за себя. Это награда для избранных, для тех, кто превзошел себя и проявил храбрость. Награждение Алексея Д. медалью Жукова – это общая радость для всех нас.

Мы знаем, что Алексей, мотострелок, служит по контракту уже второй год, рядом с другими отважными бойцами, которые также вносят значительный вклад в защиту наших государственных интересов. Их героизм заслуживает самого высокого признания, и мы выражаем им глубокую благодарность за их бескорыстный труд и преданность Родине. Они столпы нашей национальной безопасности, они надежная защита нашего мира и спокойствия. Слава героям! Слава России!

Наш корр.

Источник: https://umgazeta.ru/zemlyaki/nagrazhden-medalyu-zhukova/

За последние 150 лет пищевые привычки сильно изменились под влиянием технологического развития. Фастфуд, искусственные добавки и полуфабрикаты стали неотъемлемой частью повседневной жизни.  

Однако они не прибавляют здоровья и наносят ему вред. Сбалансированное питание, основанное на качественных натуральных продуктах, – вот основа здорового и правильного питания. Организму нужны  разнообразные нутриенты, в состав которых входят белки, жиры, углеводы.

Жиры играют важную роль в синтезе гормонов, участвуют в усвоении  витаминов, помогают организму поддерживать оптимальную температуру и служат основным топливом для жизнедеятельности. Поэтому включайте в рацион молочные продукты, рыбу, мясо, орехи, авокадо, оливковое масло и  шоколад.

Белки – это фундамент метаболических процессов, они выполняют роль главного строительного материала в организме. Их много в молочных продуктах, яйцах, мясе, рыбе и бобовых культурах. Углеводы выполняют энергетическую функцию, регулируют уровень глюкозы в крови, участвуют в синтезе РНК и ДНК. Основными их источниками являются зерновые и бобовые культуры.

В рационе человека, заботящегося о здоровье, важное место занимают зерновые культуры, в частности гречиха обыкновенная. Ее выращивали 6000 лет назад в Китае.  Сегодня блюда из гречневой крупы можно встретить не только в традиционной русской кухне, но и в кулинарных традициях многих народов мира. По количеству полезных веществ и питательной ценности она считается лидером. Сегодня Россия полностью обеспечивает внутренний спрос на эту крупу. Гречиху выращивают и в Волгоградской области.

В процессе переработки ее зерна получается гречневая крупа. Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверяют ее качество и безопасность. Продукция должна соответствовать ГОСТу 5550-2021 «Крупа гречневая. Технические условия», который регламентирует физико-химические и органолептические характеристики гречневой крупы.  Среди важных параметров оценки – содержание примесей, влажность, кислотность, развариваемость, а также вкус, запах и цвет.

Согласно техрегламенту таможенного союза ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», крупы проходят строгий контроль на содержание опасных веществ, наличие пестицидов, ГМО, радиоактивных элементов, токсинов грибкового происхождения, а также степень заражения вредителями.

В производстве различают 2 типа гречневой крупы – цельнозерновую ядрицу и продел (это дробленые ядра гречихи). Особой популярностью пользуется ядрица быстрого приготовления, которую получают путем пропаривания зерна. Этот технологический процесс продлевает свежесть крупы, но теряются полезные свойства.

По словам специалистов  Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»,   длительность хранения круп зависит от содержания влаги, типа упаковочного материала и условий. В зависимости от вида они сохраняют свои свойства от 4 до 24 месяцев, В частности гречка хранится до 20 месяцев при влагосодержании около 13 %. Но со временем в ней происходят химические процессы, которые негативно влияют на физико-химические и органолептические свойства продукта (увеличивается кислотность, ухудшаются вкусовые качества, появляется прогорклый запах).

— В отличие от других круп в гречке большое содержание белка – около 13 %. При этом она не содержит глютен, богата альбуминами и глобулинами,   отличается высокой концентрацией аминокислот, поэтому считается ценным продуктом для здорового питания. Также в составе гречки есть крахмал и растворимые пищевые волокна. Такая уникальная углеводная композиция делает гречневую крупу особенно полезной. Она эффективно регулирует уровень холестерина и замедляет процесс усвоения глюкозы организмом, – поясняют специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Также гречка богата железом, калием, магнием, фосфором, кальцием, витаминами В. Врачи советуют ее для похудения и при создании функционального питания, в период реабилитации после хирургических операций и затяжных болезней,  будущим и кормящим мамам, а также людям, испытывающим стресс и большие физические нагрузки. Гречка незаменима в терапевтическом питании – ее используют при лечении сахарного диабета и проблем с сосудами.

Младший сержант Сергей Д. рассказал о работе артиллериста в зоне СВО.

Писать про участников Специальной военной операции всегда тяжело. Со стороны кажется, будто становишься героем фильма, в котором бравый солдат рассказывает гражданскому о всех невзгодах на передовой. И вот воображение точно камера берет эффектный ракурс над полем боя, а ты наблюдаешь за зрелищным сражением под героическую музыку.

Зрелищ на передовой, со слов непосредственных участников событий, и правда хватает. Правда зачастую палитра этих картин не содержит в себе ярких красок. Война – это война. Одно емкое и понятное слово. И подвиги на ней совершают обычные молодые люди, которые понимают, ради чего они держат в руках оружие и прикрывают своими спинами границу Родины.

Моя встреча с младшим сержантом Сергеем Д. была хоть и недолгой, но очень запоминающейся. На СВО Сергей с сентября 2022 года, с первых дней частичной мобилизации. На момент интервью заканчивался его очередной отпуск, и со дня на день ему предстояло вернуться на передовую.

– Привык уже, — с улыбкой на лице говорит Сергей. – Конечно по ощущениями то, что происходит здесь, на гражданке, и там, на фронте, – это две совершенно разные жизни. Но я и мои товарищи отлично понимаем ради чего выполняем свои задачи.

Сергей служит в артиллерии старшим наводчиком. Его подразделение вычисляет позиции противников и наводит на них удары. По словам Сергея тяжелее всего осознавать, что в этой войне страдает, в первую очередь, мирное население.

– Простые люди на Донбассе относятся к нам очень хорошо. Оно и неудивительно, ведь для многих из них все началось еще в 2014 году, – говорит Сергей. – Помню, как мы зашли в небольшую деревню, где до нас много лет безвылазно сидел враг. Повсюду нацистская символика – зрелище ужасное. И все это время, все эти годы расчеты ВСУ не переставая били по мирному населению. Сложно представить, что обычным людям приходилось жить в таких условиях.

Сейчас наши бойцы уверенно продвигаются вперед, с каждым днем отвоевывая драгоценные территории и оттесняя противника все дальше. Для таких солдат, как Сергей, это стало делом чести. Во многом ему помогают справиться товарищи, среди сослуживцев много парней из Волгоградской области.

– Своим ребятам я хочу сказать отдельное спасибо, – говорит Сергей. – Настоящие товарищи, с которыми любые трудности по плечу. Близким тоже большое спасибо за поддержку. Они, кстати, сейчас присматривают за моим хозяйством. Я очень люблю животноводство, после СВО хочу снова им заняться, работать на родной земле. Это очень важно.

Выражение благодарности всем бойцам – это тот самый случай, когда не боишься и не хочешь повторяться. От всей души желаем Сергею, его сослуживцам и всем солдатам удачи и скорейшего возвращения домой.

Иван СТЕПЫГИН

Источник – газета «Прихоперье»

За 12 месяцев 2024 года на территории региона по вине водителей автобусов произошло 62 дорожно-транспортных происшествия, в результате которых были ранены 95 человек и погиб 1 человек.

В связи с этим с 20 по 23 января на территории Дубовского района проходит профилактическое мероприятие «Автобус». Его проводят сотрудники отделения Госавтоинспекции Отдела МВД России по Дубовскому району.

Цель акции – предупреждение дорожно-транспортных происшествий, снижение тяжести их последствий, пресечение и профилактика нарушений правил дорожного движения, требований нормативно правовых актов в области обеспечения безопасности дорожного движения с участием автобусов.

Одной из главных проблем мирового здравоохранения в настоящее время являются хронические неинфекционные заболевания (ХНИЗ), как правило незаразные, начинающиеся исподволь, медленно прогрессирующие и весьма коварные. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), они являются причиной почти 2/3 смертей в мире, унося ежегодно более 40 миллионов жизней.

К хроническим неинфекционным заболеваниям относятся болезни системы кровообращения и органов дыхания, онкологические заболевания и сахарный диабет. О том, что общего между такими разными патологическими проявлениями и каким образом можно предотвратить трагические последствия этих заболеваний, рассказал главный внештатный специалист комитета здравоохранения Волгоградской области А.Б. Покатилов.

Действительно, – говорит Алексей Борисович, – хронические неинфекционные заболевания являются основной причиной смертности и инвалидности населения как в России, так и во всем мире. Причем самым неблагоприятным моментом является тот факт, что в последние десятилетия эти болезни все чаще возникают у молодых людей и приводят к преждевременной смерти лиц наиболее трудоспособного возраста. По статистике ВОЗ, увеличение на 10% доли ХНИЗ в общей структуре заболеваний ведет к замедлению ежегодного экономического роста и суммарной потере 1/6 валового внутреннего продукта (ВВП), что к 2030 году может составить 47 триллионов долларов США. Еще одной особенностью этих заболеваний является их способность к взаимодействию и усилению друг друга, что также ведет к увеличению смертности страдающих хроническими неинфекционными заболеваниями.

Есть еще одна отличительная черта, объединяющая такие разные заболевания: более 50% вклада в их возникновение и развитие вносят так называемые поведенческие факторы риска – употребление табачных изделий, злоупотребление алкоголем, неправильное питание и низкая физическая активность. И именно для этих заболеваний доказано, что здоровый образ жизни как их профилактика не менее эффективен, чем применение самых современных методов их лечения.

Вот почему, продолжает Алексей Борисович, самым действенным методом профилактики ХНИЗ становится ответственное отношение человека к собственному здоровью и модификация своего образа жизни. А правила самосохранительного поведения достаточно просты.

Прежде всего, необходимо избавиться от вредных привычек – не курить, отказаться от потребления алкогольных напитков.

Правильно питаться – увеличить до 400-500 граммов в сутки потребление овощей и фруктов, увеличить потребление цельнозерновых продуктов, бобовых, ввести в рацион достаточное количество растительных масел для обеспечения организма полиненасыщенными жирными кислотами; уменьшить потребление соли до 5 граммов в сутки (неполная чайная ложка), ограничить потребление продуктов, содержащих добавленный сахар (сладкие газированные напитки, мучные изделия, конфеты и другие сладости), отказаться от потребления продуктов из переработанного мяса и содержащих трансжиры.

Быть физически активным – еженедельно уделять не менее 150 минут занятиям средней интенсивности или не менее 75 минут занятиям высокой интенсивности, чередуя аэробные (5-7 раз в неделю) и анаэробные (2-3 раза в неделю) нагрузки.

Знать свои показатели состояния здоровья – уровень артериального давления, уровень холестерина и глюкозы в крови, индекс массы тела и окружность талии.

И самое главное – контроль состояния здоровья путем регулярного прохождения профилактических медицинских осмотров и диспансеризации.

Как видите, правила здорового образа жизни достаточно просты, однако они помогают сохранить и укрепить здоровье каждого и, в конечном итоге, не позволить эпидемии ХНИЗ превратить нас в общество людей с ограниченными возможностями.

Здоровья вам и вашим близким!

Большое спасибо, Алексей Борисович!

Беседовала Ольга Гусева, врач-методист отдела разработки, реализации и мониторинга муниципальных программ общественного здоровья ГБУЗ «ВРЦОЗиМП»