В рамках мероприятий, посвящённых Году защитника Отечества, в Ленинской СОШ №1 прошла встреча педагогов и учащихся с участниками специальной военной операции, выпускниками школы Сергеем П. (гвардии сержант) и Кириллом П. (гвардии лейтенант).

На встрече с ребятами речь шла о солдатской службе, о боевых обязанностях. Сергей Алексеевич подчеркнул, что современный военный должен быть не только физически подготовленным, но и обладать глубокими знаниями, уметь быстро принимать решения в сложных ситуациях, быть готовым к постоянному саморазвитию и обучению.

Кирилл Вячеславович отметил, что для солдат, участвующих в спецоперации очень важна моральная поддержка родных и всего общества, поблагодарил ребят за искренние письма и открытки, которые они с волнением читают и бережно хранят.

Основная цель такой встречи – не только рассказать о службе, но и воспитать в молодежи чувство гордости за свою страну, уважение к защитникам Отечества.

МКОУ «Ленинская СОШ №1»

Источник: https://znamia-leninsk.ru/news/media/2025/2/6/vstrecha-s-uchastnikami-svo-1/

В Волгограде ветераны СВО рассказали о боях насмерть, товариществе
и планах на мирную жизнь

6 февраля в Волгограде в Триумфальном зале музея-панорамы «Сталинградская битва» состоялась церемония вручения наград участникам специальной военной операции по защите Донбасса. Ветеранам были переданы сразу шесть комплектов медалей «За храбрость», а также орден Мужества.

Мероприятие традиционно прошло в Триумфальном зале. В нём приняли участие председатель областного комитета по делам территориальных образований, внутренней и информационной политики Михаил Битюцкий, военком региона Андрей Летунов, а также представители местных ветеранских организаций, родственники бойцов, юнармейцы и школьники.

Открыли торжественную церемонию военнослужащие роты Почетного караула, которые под гимн России внесли государственный флаг. Позже собравшиеся почтили память погибших героев СВО минутой молчания, и началась основная часть.

В этот раз награждены были сразу семь волгоградских бойцов.

Приказом президента Владимира Путина ордена Мужества удостоен Алексей Д.

Медаль «За храбрость» 2-й степени вручена: Владиславу Г., Николаю З., Андрею И., Константину М., Дмитрию П., Николаю Х.

Примечательно, что большинство из отмеченных сегодня высокими государственными наградами ветеранов – мобилизованные и добровольцы. В числе бойцов, по зову сердца отправившихся на передовую, волгоградец Алексей Д. Осенью 2022 года, после объявления частичной мобилизации, мужчина, не дожидаясь повестки, добровольно пришёл в военкомат.

– Родственники, конечно, переживали за меня очень, но я для себя решил, что не могу поступить иначе. У меня за плечами уже был боевой опыт. Поэтому долг – есть долг. Да и кто, если не я. Вот сын вырастет и рано или поздно спросит, а где был отец во время всех этих событий. Не скажу же я ему, что его батя отсиживался где-то. Считаю, что мужчины, имеющие за плечами военный опыт, в такие тяжёлые для нашей страны моменты обязаны встать на её защиту, — подчеркнул ветеран.

В мирной жизни Алексей – тренер первой категории и преподаёт боевые искусства в спортивном клубе «Сталинград».

За время спецоперации мужчина успел поучаствовать и в подготовке бойцов-разведчиков, и непосредственно в опасных боевых заданиях, за одно из которых и был награждён орденом Мужества.

– Всё произошло на Запорожском фронте, во время начала контрнаступления ВСУ. Я командовал сначала группой разведчиков, а затем и опорным пунктом. В какой-то момент наше подразделение попало в окружение. В мешке мы были несколько недель. Я считаю, что, несмотря ни на что, задачу свою мы полностью выполнили. Бились за вверенный участок фронта до конца, – добавил доброволец.

Во время обороны Алексей был сильно ранен. Сохранить жизнь ему удалось во многом благодаря помощи сослуживца.

– Меня вытащил оттуда мой товарищ Андрюха. Он у нас был пулемётчиком. Нёс меня под обстрелом, когда я уже лишился ноги. В своё время я же его обучал, тренировал. В итоге получился первоклассный воин, – подчеркнул мужчина.

Волей судьбы Андрей И. был сегодня также награждён. Ему вручили медаль «За храбрость» 2-й степени.

– Андрюха получил ранение в бедро и был комиссован. То, что мы сегодня вместе получили награды – это какое-то провидение, судьба, наверное.

В настоящее время Алексей уже завершил лечение и возвращается к мирной жизни.

– В госпитале решил не задерживаться. Реабилитация мне не нужна. Вернулся на работу в спортивный клуб. Вновь занимаюсь спортом, воспитываю ребят, будущих мужчин и защитников родины. Тренирую их рукопашному бою. Часто приглашают в школы. Провожу для подростков открытые уроки. Рассказываю им о боях и своём опыте. Надеюсь, мой пример поможет им понять, что такое долг и любовь к нашей стране, – отметил ветеран.

Ещё один боец Владислав Г. также родом из Волгограда. Мужчина был мобилизован в 2022 году и участвовал в боях за Запорожскую область.

– Как такового боевого опыта у меня не было. В 2014 году проходил срочную службу, где получил военно-учётную специальность водителя. Конечно, когда меня забрали на передовую, родственники очень переживали, но долг есть долг. Я благодарен близким за поддержку, которая придавала мне силы жить, – рассказал фронтовик. – Воевал в составе пехотного подразделения. Осознание происходящего, как, наверное, и у многих, пришло после того, как мы с сослуживцами попали под первый обстрел. Во время одного из боевых заданий был ранен. Дальше госпиталь, комиссация и реабилитация.

До участия в боях Владислав работал в Сбербанке. Сейчас он уже восстановился в своей должности и постепенно возвращается к мирной жизни.

Дмитрий П. также в настоящее время постепенно отходит от тех жестоких событий, которые ему пришлось пережить на фронте.

– За два года это у меня первая медаль. Если честно, крайне тяжело вспоминать о тех событиях и что-то рассказывать. Меня даже мои парни, друзья спрашивают, но я стараюсь особо не делиться этим. Война – есть война. Пожалуй, что-то в нашей жизни лучше просто не вспоминать, – подытожил боец.

Сейчас Дмитрий старается всё время по максимуму уделить своей семье.

Фото: Геннадий Гуляев

Источник: https://v102.ru/news/139572.html

Уже более шести тысяч человек изъявили желание принять в нем участие. Все это – инициаторы социально значимых инициатив, а также те, кто задействован в их реализации и продвижении.

Конкурсный отбор будет производиться по пяти направлениям: руководитель проекта, социальный аналитик, организатор проекта, медиаменеджер и интернет-технолог социальных проектов. Требования к участникам просты: соискатель должен быть гражданином Российской Федерации старше 18 лет.

Регистрация участников продлится до 12:00 (мск) 11 февраля 2025 года. Ознакомиться с порядком участия в конкурсе и подать заявку можно на сайте конкурса.

Конкурс социальных архитекторов реализуется по поручению Президента Российской Федерации Владимира Путина. Он является частью большой работы по созданию системы социальных лифтов и поддержки талантов, которая была инициирована главой государства.

Источник:
https://selskajanov.ru/tpost/db3vr2jbg1-vsego-sutki-ostalis-do-okonchaniya-regis

Организатором спортивных мероприятий выступило Российское общество «Знание». Студентов и школьников знакомят с традиционным японским боевым искусством. Занятия проходят под руководством опытного тренера, мастера спорта России, председателя регионального отделения ОФСОО «Национальный Совет Айкидо России» по Волгоградской области Василия Телицына.

Первые мероприятия прошли для учащихся Волгоградского строительного техникума и кадетского корпуса Следственного комитета им. Слипченко. В ходе занятий участники не только осваивают техники айкидо, но и знакомятся с философией этого вида единоборств, направленного на гармонизацию тела и духа.

Особое внимание тренер уделяет тому, как боевые искусства способствуют улучшению физического и психоэмоционального состояния.

«Айкидо играет важную роль в воспитании молодежи благодаря своему уникальному сочетанию физических упражнений, моральных ценностей и духовного развития – отметил Василий Телицин, – одним из важнейших аспектов этого боевого искусства является его философия ненасилия и гармонии».

Молодые люди узнали об основных принципах этого боевого искусства, познакомились с основными приемами освобождения от захватов и выведения противника из равновесия.

Василий Телицын также продемонстрировал стойки, безопасные перекаты и падения, работу с тренировочным оружием, уход от линии атаки.

Акцент был сделан на важности контроля дыхания и уважения к сопернику, что является неотъемлемой частью айкидо. Ученики поняли, насколько важно сохранять спокойствие и уравновешенность в любой ситуации, что не только помогает в боевых искусствах, но и в повседневной жизни.

Мастер-класс предоставил отличную возможность укрепить командный дух, расширить кругозор участников и найти новых друзей и единомышленников.

Справочно

Российское общество «Знание» ведет свою историю от советской общественной организации, основанной в 1947 году по инициативе представителей советской интеллигенции как «Всесоюзное общество по распространению политических и научных знаний» (с 1963 года — Всесоюзное общество «Знание», с 1991 года — Общество «Знание России»). Члены Общества занимались популяризацией науки, читали лекции о достижениях советского хозяйства и промышленности. В 2016 году «Знание России» было преобразовано в Общероссийскую общественно-государственную просветительскую организацию «Российское общество «Знание». 21 апреля 2021 года в Послании Президента РФ Федеральному Собранию РФ Владимир Путин заявил о необходимости перезапуска Российского общества «Знание» на современной цифровой платформе.

Зернобобовые культуры занимают важное место в сельском хозяйстве благодаря своей питательной ценности. Они богаты растительным белком, растворимой клетчаткой и другими полезными веществами, что делает их достойной альтернативой мясу и молочным продуктам.

Для привлечения внимания к этим ценным культурам Генеральная Ассамблея ООН учредила Всемирный день зернобобовых, который ежегодно отмечается 10 февраля. К зернобобовым культурам относятся горох, фасоль, нут, чечевица, соя, чина, люпин и арахис. В зависимости от назначения их делят на пищевые (фасоль, чечевица), кормовые (люпин, чина, кормовые бобы) и универсальные (соя и нут, которые используются как в пищу, так и для корма животных).

КЛАДЕЗЬ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА

Одной из глобальных проблем современности является дефицит белка в рационе человека и кормах для животных. Согласно медицинским нормам, человеку необходимо потреблять 90 г белка в сутки, однако в среднем он получает лишь 60 г. Решить эту проблему можно за счет увеличения потребления зернобобовых и расширения их посевных площадей, поскольку они содержат в 2-3 раза больше белка, чем злаковые культуры.

– Зернобобовые – это настоящий кладезь растительного белка, – отмечает начальник отдела карантина растений Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Юлия Руденко. – Например, фасоль содержит до 32% белка, горох – около 30%, кормовые бобовые – до 28%, а нут – 25%. Эти культуры являются отличной альтернативой мясу и молоку, что особенно важно для людей, заботящихся о своем здоровье. Они богаты питательными веществами, содержат мало жиров и способствуют снижению уровня холестерина, а также помогают контролировать уровень сахара в крови. Зернобобовые рекомендуются для профилактики и лечения диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.

Зернобобовые культуры важны не только как источник белка. Они  улучшают плодородие почв, насыщая их азотом, что способствует повышению урожайности и продуктивности пашни. Это позволяет снизить зависимость от синтетических удобрений, уменьшая негативное воздействие на окружающую среду. Кроме того, зернобобовые служат отличным предшественником для других культур, улучшая структуру почвы и повышая эффективность использования воды.

Среди зернобобовых культур нут выделяется своей устойчивостью к засухе, что делает его особенно ценным для регионов с рискованным земледелием, таких как Волгоградская область. Местные аграрии активно расширяют посевные площади нута, используя адаптированные сорта «Волжанин» и «Приво 1», выведенные волгоградскими селекционерами специально для сложных климатических условий.

– Нут в нашем регионе выращивают как для пищевых, так и для кормовых целей, а также на экспорт, – рассказывает Юлия Руденко. – В аккредитованной лаборатории мы проверяем его качество и безопасность. В 2024 году было проведено 393 исследования 151 пробы нута на соответствие Техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». Проверки включали энтомологические, гербологические и микологические исследования, направленные на выявление карантинных организмов и возбудителей заболеваний. В этом году уже проведено 166 исследований 64 проб, и все партии соответствовали нормативам.

Екатерина Пономарева, менеджер по качеству Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», добавляет, что в 2024 году было проведено 80 исследований 9 проб нута на наличие ГМО, пестицидов, радионуклидов, микотоксинов и вредных примесей. Все образцы соответствовали установленным стандартам. Нут является ценным источником растительного белка и может служить заменителем мяса. Его калорийность составляет 320 ккал на 100 г. В восточной кухне нут широко используется для приготовления гарниров, кондитерских изделий и сладостей.

КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ ЗЕРНОБОБОВЫЕ

Зернобобовые доступны в сухом, консервированном и замороженном виде, причем большая часть их полезных свойств сохраняется. При выборе консервированных бобов в жестяной банке важно обратить внимание на ее целостность, срок годности и состав. Если банка стеклянная, можно оценить внешний вид продукта: зерна должны быть целыми и покрыты жидкостью.

При покупке сухих бобовых следует проверять целостность зерен и упаковки, а также отсутствие вредителей. Не стоит выбирать бобовые с поврежденными, блеклыми или пятнистыми зернами, а также с признаками плесени. Хранить зернобобовые нужно в сухом, темном и прохладном месте, а замороженные – в морозильной камере.

Зернобобовые можно использовать для приготовления разнообразных блюд: супов, гарниров, салатов и даже десертов. Перед варкой их рекомендуется замочить в воде на несколько часов, затем тщательно промыть и варить до мягкости. Благодаря своей питательной ценности и универсальности зернобобовые становятся важной частью здорового рациона.

Таким образом, зернобобовые культуры не только решают проблему дефицита белка, но и вносят значительный вклад в устойчивое развитие сельского хозяйства и защиту окружающей среды.

Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»

В память о великом русском поэте и писателе Александра Сергеевича Пушкина в Штабе общественной поддержки для молодогвардейцев провели квиз, посвящённый его жизни и творчеству.

Во время квиза активисты не только вспомнили ключевые моменты из биографии великого поэта, но и продемонстрировали знание его произведений, цитируя знаменитые строки и анализируя их смысл. Участники проверили свои знания о детстве и юности Пушкина, его учёбе в Царскосельском лицее, дружбе с выдающимися современниками, а также о его творческом пути, который подарил миру такие бессмертные произведения, как «Евгений Онегин», «Руслан и Людмила», «Борис Годунов» и многие другие.

Одними из самых интересных и творческих этапов квиза стали поэтические задания, где молодогвардейцы смогли попробовать себя в роли настоящих поэтов. Им предлагалось сочинить стихотворения на различные темы, вдохновляясь творчеством Пушкина и используя его изысканный слог. Некоторые участники не только написали собственные рифмованные строки, но и с выражением прочли их перед аудиторией, что добавило встрече особую атмосферу.

«Квиз получился не только познавательным, но весёлым и вдохновляющим. Молодогвардейцы не только углубили свои знания о Пушкине, но и получили возможность раскрыть свои творческие способности, проявить артистизм и ораторское мастерство. Это мероприятие стало прекрасным способом напомнить о вкладе великого поэта в русскую культуру и ещё раз убедиться в том, что его творчество остаётся актуальным и востребованным в любое время», — рассказала Елизавета Ляхова, член регионального штаба «Молодой Гвардии».

Активисты часто проводят различные образовательные мероприятия. В регионы уже прошли такие проекты как «Академия Политики», «Школа Парламентаризма», «Школа молодого политика», «Школа дебатов» и многое другое. Также готовится проект по обучению ведения социальных сетей.

9 февраля в Среднеахтубинском районе на территории спортивной школы «Юный Ястреб» собрались несколько тысяч зрителей, чтобы увидеть масштабную реконструкцию подвига Василия Маргелова.

Участниками реконструкции «За Сталинград!» стали шестьсот активистов военно-исторических клубов из более чем 30 городов России и Республики Беларусь. Они воссоздали в реальности фрагмент героического боя под командованием подполковника Василия Маргелова против немецкой танковой группы фельдмаршала Манштейна в декабре 1942 года.В реконструкции участвовали свыше 30 единиц техники времен ВОВ и более трехсот пиротехнических зарядов.

Как сообщает корреспондент РИАЦ, находящийся на месте, это патриотическое событие собрало зрителей самых разных возрастов – от самых маленьких детей, которых родители держали на руках, до пожилых волгоградцев. Среди приглашенных — участники СВО и члены их семей, ветераны.

— Первый раз на таком мероприятии, — поделился своими эмоциями депутат гордумы, участник СВО Игорь Воробьев. – Все – грандиозно: танки едут, артиллерия работает, полное погружение в события тех лет. Побольше таких мероприятий надо проводить и показывать детям историю не по учебникам, а вживую. Сегодня здесь много школьников, кадет, курсантов. И все они с огромным интересом смотрят за реконструкцией.

На площадке «Юного Ястреба» сегодня развернуты интерактивные площадки, дети могут рассмотреть вооружение, полазить по танкам, пострелять. Работает полевая кухня.

Кстати, личность легендарного военачальника Маргелова выбрана неслучайно. В этом году воздушно-десантные войска будут праздновать 95-летие со дня своего образования, «отцом-основателем» которых как раз и стал Василий Маргелов.

Источник: https://riac34.ru/news/192348/

ОВЕН (21.03-20.04). Вы можете добиться очень многого, заразив начальника интересной идеей. И не забывайте о данных вам обещаниях. Да и о собственных обещаниях тоже. Половинчатые решения – не для вас. Представится возможность избавиться от проблем с помощью умения пользоваться информацией в нужное время и в нужном месте. Чтобы не омрачать выходные дни, умерьте свои запросы. Благоприятный день – среда, неблагоприятный день – понедельник.

ТЕЛЕЦ (21.04-21.05). Полоса везения и лёгких удач подошла к концу, но вам хватит сил и энергии для реализации уже задуманных планов и идей. Не забудьте о самосовершенствовании. Ваши предложения будут услышаны и одобрены начальством. В выходные загляните к друзьям, вы не пожалеете об этом. Благоприятный день – вторник, неблагоприятный день – четверг.

БЛИЗНЕЦЫ (22.05-21.06). Ваши планы и замыслы реализуются только в том случае, если вы найдёте в себе силы действовать аккуратно и почти незаметно, не рассказывая всё, что можно и что нельзя, окружающим. В выходные уделите семье и дому больше времени и внимания. Постарайтесь обогатить себя впечатлениями, выбираясь за город на природу. Благоприятный день – пятница, неблагоприятный день – вторник.

РАК (22.06-23.07). Вы многого достигнете и даже успеете реализовать практически все намеченные планы, только старайтесь не суетиться и не терять веру в собственные силы. Ваш успех может вызвать зависть недоброжелателей. Выходные посвятите семейным хлопотам, но без шума и беготни. Благоприятный день – среда, неблагоприятный день – вторник.

ЛЕВ (24.07-23.08). Спокойствие и целеустремлённость – ключ к желанному успеху. Завоюйте доверие вашего начальства, докажите свою надёжность и лояльность, и перед вами откроются новые перспективы. В выходные возможны разногласия с детьми, которые легко уладить, выдвинув своевременное и конструктивное предложение. Благоприятный день – четверг, неблагоприятный день – понедельник.

ДЕВА (24.08-23.09). Вашими лучшими спутниками должны стать здравомыслие и бдительность. Нестандартный подход к решению проблем даст несомненно положительный результат. Не стоит ссориться с близкими людьми только из-за того, что они не успели выполнить какой-то из многочисленных пунктов вашего плана. В выходные будет полезен выезд на природу в одиночестве. Благоприятный день – понедельник, неблагоприятный день – четверг.

ВЕСЫ (24.09-23.10). Сконцентрируйтесь на анализе собственных желаний. Успех возможен во всём, к чему вы подойдёте с должным вдохновением. Главное, ничего не бояться. Тщательная продуманность действий плюс некоторая доля авантюризма могут привести к успеху. В выходные дни лучше как следует отдохнуть, но только не дома на диване, активный отдых – вот ваш выбор. Благоприятный день – пятница, неблагоприятный день – вторник.

СКОРПИОН (24.10-22.11). Вам будет необходимо осознавать собственную независимость. Постарайтесь в дискуссиях не упрямиться, настаивая на своей точке зрения, учитесь слышать своих оппонентов. В выходные можете смело рассчитывать на помощь и поддержку близких друзей. Благоприятный день – среда, неблагоприятный день – понедельник.

СТРЕЛЕЦ (23.11-21.12). Не стоит останавливаться на достигнутом, смело покоряйте очередную вершину. Возможно достижение компромиссов в спорных ситуациях. У вас появится шанс с блеском продемонстрировать свои умения и навыки в профессиональной сфере. В выходные дни желание перемен может подтолкнуть вас к решительным действиям. Благоприятный день – пятница, неблагоприятный день – вторник.

КОЗЕРОГ (22.12-20.01). У вас накопилось много проблем, которые необходимо быстро решить. Не допускайте к себе внезапно нахлынувшую тоску и уныние, они быстро развеются, так как события, происходящие с вами, будут весьма позитивными. В выходные дни пригласите к себе друзей или родственников и компенсируйте недостаток общения. Благоприятный день – понедельник, неблагоприятный день – среда.

ВОДОЛЕЙ (21.01-19.02). События пройдут целой лавиной, мало что оставляя после себя в прежнем виде. Вас ждёт масса новостей, деловых встреч, напряжённых ситуаций на работе. В выходные вы сможете достичь поставленных целей, если останетесь спокойны. Благоприятный день – пятница, неблагоприятный день – вторник.

РЫБЫ (20.02-20.03). Перед вами встанет серьёзный выбор. Не стоит копить обиды, они лишь осложнят вашу жизнь. Потерпите, накал страстей вокруг рабочих перемен постепенно будет ослабевать. В выходные вы осознаете, насколько вам дорог любимый человек со всеми своими недостатками и слабостями. Уделите близким людям больше внимания и заботы. Благоприятный день – суббота, неблагоприятный день – четверг.

В Международный день пиццы эксперты поделились секретами идеального теста для нее

Ежегодно 9 февраля отмечается Международный день пиццы, который объединяет любителей итальянского блюда. В 2017 году искусство приготовления неаполитанской пиццы было включено в список Всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО.

Международный день пиццы был учрежден в Италии в 1986 году в честь первой пиццерии, открытой в Неаполе в 1830 году. Однако история этого блюда уходит корнями в глубокую древность. Первые ее прообразы –  лепешки с начинкой (мясо, сыр, рыба, зелень, финики) выпекали еще в Древней Греции, Риме, Персии и Скандинавии.

Сегодня это одно из самых популярных блюд в мире. Ее готовят практически в каждой стране и во многих национальных кухнях появились свои уникальные рецепты. Эксперименты с различными видами муки, соусами, сырами, топпингами и начинками открывают новые горизонты в создании уникальных пицц.

Классический рецепт включает определенные ингредиенты. Для теста используют смесь пшеничной муки и муки дурум (из твердых сортов пшеницы), натуральные дрожжи, соль, воду и оливковое масло. В качестве топпинга идет томатная паста, помидоры, сыр моцарелла. Дополнительно могут добавлять анчоусы, курицу, ветчину, шампиньоны, маслины и другие продукты.

Тесто – основа любой пиццы, поэтому качество муки играет важную роль.  Она должна содержать 12-14,5% белка, чтобы тесто получилось вкусным и эластичным. Мука подразделяется на 2 вида – из твёрдой и мягкой пшеницы. В настоящее время для приготовления теста используется мука из мягких сортов пшеницы. Она лучшего качества и с более высоким содержанием белка.

— Для пиццы подходит мука марки «00» – белая и самая мелкая из всех сортов, которая изготавливается из мягкой пшеницы. Она производится из внутренней части зерна и не содержит отрубей, а только – протеин, крахмал и минеральные соли. В ней мало глютена. В России мука высшего сорта соответствует этим требованиям, – рассказывает менеджер по качеству Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Екатерина Пономарева.

В испытательной лаборатории специалисты филиала определяют качество и безопасность муки на соответствие требованиям Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Они анализируют реологические свойства теста, такие как упругость, пластичность, прочность и вязкость с помощью метода альвеографии, который основывается на поэтапном замесе, экструзии, раскатке, формовке заготовок, расстойке и деформации через выдувание теста в виде пузыря. Этот процесс воспроизводит процесс, происходящий под действием углекислого газа во время брожения и поднятия.

– В 2024 году специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»   проанализировали 4 пробы муки и провели 64 исследования, – говорит Екатерина Пономарева. – Они проверяли ее на наличие пестицидов, ГМО, тяжелых металлов, микотоксины и радиологию. Во всех случаях образцы продукции полностью соответствовали нормативным требованиям.

Также проводятся исследования муки на содержание клейковины, влажность, цвет, запах, крупность помола и наличие вредителей. Только из качественной муки может получиться вкусная и полезная пицца. Традиционное блюдо выпекают в печи с полусферическим сводом на дровах, что обеспечивает равномерную циркуляцию тепла, и пицца готовится всего за 90 секунд. В современных условиях используют электрические и газовые аналоги таких печей.

— Пицца может быть полезной, если приготовлена из свежих и качественных ингредиентов, – предупреждает эксперт. – Овощная пицца богата витаминами и минералами, а сыр является источником кальция. Но помните, что это калорийное блюдо, поскольку в нем много жиров и соли. К тому же иногда встречаются случаи фальсификации натуральных ингредиентов. Трансжиры в замороженной пицце повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.

Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»