«С 12 лет я точно знала, что буду врачом, а в 16 лет я прочитала брошюру известного советского доктора Вячеслава Александровича Таболина «Буду детским врачом» и окончательно отдала свое сердце педиатрии. И узкую   специальность мне тоже помог выбрать проникновенный рассказ академика Таболина о неонатологах, врачах, которые разделяют с ребенком радость и боль его рождения. И пусть мне не довелось работать неонатологом, но я очень часто вспоминаю свое обучение в ординатуре по этой специальности на базе ВОКПЦ 1 и горжусь тем, что неоднократно была первым педиатром, принявшим в свои руки новую человеческую жизнь.

Неонатологов иногда называют микропедиатрами, а на самом деле – это макроспециалисты, мегаврачи. Неонатолог должен обладать цепким взглядом, чтобы быстро оценить малейшие изменения в цвете кожи ребенка, острым слухом, чтобы различить в плаче новорожденного нотки опасности, ласковыми руками, чтобы своими умелыми прикосновениями облегчить страдания маленького человечка. А еще гигантским медицинским кругозором, аналитическими способностями компьютера, быстротой реакции профессионального боксера и огромным любящим сердцем. Важность подготовки таких особенных специалистов подчеркивал еще до Великой Отечественной войны выдающийся педиатр Г.Н. Сперанский, у которого была кафедра микропедиатрии в Центральном институте усовершенствования врачей.

Неонатальный период едва ли не самое важное время в жизни ребенка. Переход от внутриутробного состояния к жизни в большом мире требует колоссального напряжения компенсаторных возможностей организма. И все прекрасно, если малыш родился здоровым. Но если что-то пошло не так, тогда на помощь приходят неонатологи. Исследуют специфические состояния и реакции, присущие только новорожденным, тщательно подбирают дозы лекарственных препаратов, пытаются применить уже имеющиеся знания в различных отраслях медицины к особенностям их организма. В настоящее время говорят о неонатальной кардиологии, эндокринологии, нефрологии, реанимации.

Особым вниманием микропедиатров пользуются недоношенные дети с низкой и экстремально низкой массой тела. Чудесами современной медицинской науки и человеческой чуткости врачей можно назвать успешно догнавших своих сверстников и развивающихся наравне с ними деток, рожденных гораздо раньше срока весом менее килограмма.

Данью уважения и восхищения этими бесценными специалистами стал отмечаемый 5 апреля День неонатолога. Вместе с тысячами благодарных пациентов мы желаем нашим коллегам, стоящим у истоков самой жизни, негасимого душевного света, профессиональных успехов и простого человеческого счастья».

Врач-методист отдела комплексных программ детского населения  ГБУЗ «ВРЦОЗ и МП» Хворостова А.В.

В Москве стартовал новый сезон Всероссийского конкурса «Моя страна – моя Россия» – проекта президентской платформы «Россия – страна возможностей». В 2025 году конкурсу исполнилось 22 года, за это время он сформировал вокруг себя целое сообщество из более чем миллиона неравнодушных людей, от самых юных жителей нашей страны до экспертов разных индустрий.

Презентация нового сезона состоялась в Национальном центре «Россия» 4 марта.

«Моя страна – моя Россия» – конкурс авторских проектов и инициатив, направленных на социально-экономическое развитие российских регионов, городов и сел. Прием заявок открыт до 11 мая. Финальные мероприятия пройдут 21 июня в рамках Молодежного дня Петербургского международного экономического форума.

«За шесть лет совместной работы конкурс «Моя страна – моя Россия» президентской платформы «Россия – страна возможностей» объединил более 400 тысяч участников из всех регионов нашей страны. Для многих людей по всей России стало внутренней потребностью преображать жизнь вокруг себя – делать что-то для своих соседей, земляков. Конкурс «Моя страна – моя Россия» – это уникальная возможность внести свой вклад в развитие малой родины», – рассказал генеральный директор АНО «Россия – страна возможностей», ректор Мастерской управления «Сенеж» Андрей Бетин.

Среди участников – молодые люди и неравнодушные граждане, которые хотят внести вклад в развитие
своей малой родины и всей страны. Так, организаторами предусмотрены два основных направления конкурса – для участников от 14 до 17 лет и от 18 до 35 лет, а также две дополнительных категории – детская номинация «Нити моей родословной» для детей до 13 лет. В направлениях «Моя педагогическая инициатива» и «Моя семья: преемственность, ценности и смыслы» возрастные рамки не предусмотрены.

«Чувство сопричастности к судьбе Родины – это основа, на которой строится гармоничное развитие Личности и Гражданина. Через труд, большие и малые поступки проявляется отношение к близким и родным, к своей стране, через них создается наше настоящее и формируется будущее. Уже 6 лет конкурс реализуется в добром партнерстве с президентской платформой «Россия – страна возможностей», и все годы наши участники делом доказывают этот тезис. Присоединяйтесь к новому сезону, вдохновляйтесь и созидайте», – рассказала научный руководитель Всероссийского конкурса «Моя страна – моя Россия», доктор педагогических наук, член-корреспондент Российской академии образования Лариса Пастухова.

Авторы лучших идей ежегодно получают поддержку: образовательные гранты, льготы при поступлении в вузы, стажировки и предложения о работе. Для многих участников конкурс стал работающей системой социальных лифтов и первым шагом в построении карьеры.

«Трудно поверить, что он проходит уже в 22-й раз. Конкурс живет так долго, и это говорит о том, что он по-настоящему полезен для нашей страны. Очень важно, когда люди сами создают что-то для своей малой родины – от небольших инициатив до масштабных проектов. Именно такие неравнодушные люди, как вы, делают жизнь в регионах России лучше», – сказала генеральный директор Национального центра «Россия» Наталья Виртуозова.

Всего предусмотрено 14 номинаций. Так, в рамках номинации «Моя семья: преемственность, ценности и смысл» могут быть представлены проекты и инициативы по сохранению исторической памяти, укреплению семейных ценностей, номинация «Моя многонациональная Россия» предусмотрена для проектов и инициатив, направленных на сохранения культурного наследия,  для популяризации родного языка и формирования содружества стран, номинация – «Моя гордость». «Моя малая родина (мой город, мое село)» для проектов и инициатив, направленных на изменения российских муниципалитетов. В номинацию «Моя педагогическая инициатива» могут поданы проекты и инициативы, направленные на развитие системы дошкольного и общего образования, а в «Мое здоровье» – на развитие деятельности в области физической культуры и спорта.

В рамках «Экология моей страны» рассматриваются инициативы и проекты по вовлечению детских,
молодежных и общественных объединений, волонтерских движений в дело сохранения чистоты берегов рек, озер, лесных фондов, зон рекреации, общественных зеленых зон населенных пунктов; сохранение и рациональное использование природных ресурсов (водных объектов, лесных фондов, особо охраняемых природных территорий), биоразнообразия; развитие экологического туризма. Кроме того, предусмотрены
номинации «Моя гостеприимная Россия», «Интеллектуальная собственность моей страны», «Цифровая среда для повышения качества жизни граждан в регионах», «Большая технологическая разведка моей страны», «Моя предпринимательская инициатива. Креативные индустрии», «Транспорт. Пути сообщения моей страны».

Также в рамках специальной номинации «Нити моей родословной» приглашаются дети в возрасте до 13 лет с инициативами и проектами по укреплению.

В этом году для финалистов основной возрастной категории – 18-35 лет, запланирован просветительский интенсив «Управление проектами и развитие территорий» в Центре знаний «Машук», а для подростков 14-17 предусмотрено обучение в Междисциплинарной проектной школе «Моя страна – моя Россия» в ВДЦ «Океан».

Кроме основного финала для участников, ярко заявивших себя в номинации «Моя страна. Моя история. Моя Победа» состоится форум, который объединит активную молодежь, историков, педагогов, представителей общественных организаций и органов власти для создания новых форм исторического просвещения и стимулирования интереса к изучению прошлого.

Продолжением основного конкурса для участников номинации «Моя педагогическая инициатива» станут Всероссийские педагогические чтения. Они выступают открытой площадкой для профессионального гражданского диалога представителей органов государственной власти, экспертного, научного и профессионального сообществ и ресурсной инициативной молодежи, занятой в социально-педагогической сфере.

От программно-аппаратного комплекса ранней диагностики до сыроварни: истории успеха выпускников Всероссийского конкурса «Моя страна – моя Россия»:

Павел Бережанский, д.м.н., доцент кафедры детских болезней КИДЗ им. Н.Ф. Филатова Сеченовского
Университета, ведущий научный сотрудник «НИКИ Детства Минздрава МО», доцент кафедры клинической иммунологии, аллергологии и адаптологии РУДН, врач пульмонолог Морозовской больницы, врач педиатр Одинцовский областной больницы.

Павел стал победителем Всероссийского конкурса «Моя страна – моя Россия» в 2020 году в XVII сезоне в номинации «Мое здоровье», представив компактный программно-аппаратный комплекс ранней диагностики и мониторинга аллергических заболеваний у детей на этапе отсутствия клинических проявлений с помощью визуализации микрокровотока человека.

Комплекс уже сегодня внедрен в сельских амбулаториях Московской области и позволяет проводить диагностику пациентов дистанционно, что особенно ценно в нынешней обстановке.

Никита Россов, предприниматель из Иркутской области. Никита стал победителем конкурса с проектом «Сыроварня Милаша» в 2022 году в XIX сезоне в номинации «Моя гордость. Моя малая Родина». Автор проекта, в прошлом видеооператор и выпускник Иркутского филиала ВГИК, переехал в деревню и за 3
года превратил маленькую семейную кухню в профессиональную сыроварню, производящую более 3,6 тонн сыра в год. Предприятие полностью работает на импортозамещение, всего в ассортименте более 18 видов сыра. На сегодняшний день предприятие сотрудничает более чем с 15 гидами, привлекая туристов через
гастрономические путешествия. Это полуторачасовая программа с элементами медитации и готовки. В декабре 2022 года Никита Россов был назначен дублером министра сельского хозяйства при молодежном правительстве Иркутской области.

В 2023 году Никита запустил собственную передачу о востребованных профессиях в селах Иркутской области и получил годовой контракт на некоммерческие показы в региональном эфире телеканалов «Россия-1» и «Россия-24».

Алина Ращупкина, член Всероссийской организации родителей детей-инвалидов. Алина представила
в 2020 году в XVII сезоне в номинации «Моя семья: преемственность, ценности и смыслы» представила проект «Теплее вместе», направленный на поддержку семей, воспитывающих детей с особенностями развития и здоровья. Вместе с командой она организует ресурсные встречи для женщин, семейные инклюзивные мероприятия в городских локациях, познавательные экскурсии, творческие мастер-классы, где каждая мама, которая в силу обстоятельств не имеет возможности работать, может найти для себя способы самореализации и хобби, которые в дальнейшем могут стать для нее источником дохода дома. С 2020 года проект объединился с психологической студией и вместе организует проект групповой психологической поддержки для мам детей с особыми потребностями.

Артем Ослопов, главный редактор «Маяк Арктики» ГАУ «Сахапечать». Артем из самого северного населенного пункта Якутии – поселка Тикси. Он занял I место в 2023 году в XX сезоне конкурса в номинации «Мой Дальний Восток. Моя Арктика» с проектом «TiksiWeather».

Проект направлен на осведомление жителей Арктики об экстремальных погодных условиях через приложение на телефоне. Проект обеспечивает своевременное оповещение жителей Арктики, что помогает им сохранить жизнь и здоровье в особых климатических условиях региона. После победы в конкурсе проект был поддержан в регионе, инициатива привлекла внимание Минвостокразвития России, авторам удалось
найти поддержку инвесторов и установить первую метеостанцию в поселке Тикси. Приложение доступно всем желающим.

Елена Максимова, основатель и генеральный директор АНО «Услышать тишину», занимается поддержкой глухих пациентов, создатель первой в России Школы глухих блогеров. Елена – победительница 2023 года в XX сезоне конкурса в номинации «Мое здоровье» представила проект «Доктор жест» (справочно: «Доктор жест» – приложение для мобильных устройств, которое собирает у пациента данные о симптомах и жалобах, после чего передает их врачу до приема). Проект, выигравший в конкурсе, в марте 2024 года был представлен Еленой Министру здравоохранения Российской Федерации Михаилу Мурашко, который высоко оценил значимость проекта и заручил поддержкой со стороны медицинского сообщества. В дальнейшем Елена создала первую в России Школу блогеров для глухих, в которой обучает от идеи блога и контент-плана до психологии и актерского мастерства.

Информационная справка

Президентская платформа «Россия – страна возможностей» была создана по инициативе Президента РФ Владимира Путина 22 мая 2018 года.

Миссия платформы – создавать будущее России, открывая равные возможности для каждого. Платформа помогает любому человеку, независимо от того, где он живет, какую профессию он выбрал и в какой семье вырос, получить возможности для своего развития. Это открытая площадка для общения талантливых и
неравнодушных людей всех возрастов, обмена опытом между школьниками, студентами, профильными
специалистами, предпринимателями, управленцами и волонтерами. Наблюдательный совет платформы «Россия – страна возможностей» возглавляет Президент РФ Владимир Путин.

Президентская платформа «Россия – страна возможностей» работает уже 6 лет, и за это время участниками ее проектов стали люди из 89 регионов России и 150 стран мира.

Участие в проектах, конкурсах, олимпиадах и образовательных программах платформы помогает найти единомышленников и завести полезные знакомства, поступить в вуз, пройти перспективную стажировку, продвинуться по карьерной лестнице и найти работу мечты, получить медиаподдержку, выиграть грант, получить персонального наставника, который поможет отточить мастерство и развить лидерские качества. Сегодня на платформе представлены проекты и конкурсы для людей разных возрастов и интересов – от школьников до опытных управленцев, для профильных специалистов и рабочих профессий, представителей кадрового резерва и тех, кто только планирует туда войти.

В рамках деятельности президентской платформы «Россия – страна возможностей» создана – Мастерская управления «Сенеж». Обучение в ней проходят участники проектов и конкурсов платформы, активная молодежь, а также управленцы и государственные служащие. Мастерская выступает центром консолидации обучения управленческого состава трех ключевых сфер: государства, бизнеса и общества.

На территории Мастерской проводятся всероссийские образовательные и молодежные мероприятия, в том числе Всероссийского молодежного образовательного форума «Территория смыслов».

На базе ведущих вузов страны президентская платформа «Россия – страна возможностей» развивает Центры компетенций, в которых студенты проходят диагностику надпрофессиональных навыков и получают инструменты для их развития.

Молодые специалисты, прошедшие оценку универсальных компетенций, теперь могут подтвердить свои навыки на крупнейшей российской платформе онлайн-рекрутинга HeadHunter.

Офисы платформы «Россия – страна возможностей» работают в Донецкой и Луганской народных республиках. В них оборудованы лектории для просветительских мероприятий, информационные центры, а также зоны совместной работы, предоставляющие жителям Донбасса и Новороссии дополнительные возможности для личностного и профессионального развития.

Знаменитые гроссмейстеры прибыли в Волгоград и провели шахматный турнир в госпитале

В Волгограде стартовала шахматная эстафета «Шахматы объединяют всех!», в рамках которой шахматные турниры проходят в федеральных военных госпиталях.

Старт шахматного проекта для участников СВО в Волгограде объявил 6-й президент ФИДЕ, государственный деятель, кавалер орденов «За заслуги перед Отечеством» и Дружбы Кирсан Илюмжинов, об этом сообщает филиал Фонда «Защитники Отечества» в Волгоградской области.

Перед тем как прошел шахматный турнир почетные гости возложили цветы и венки к Вечному огню на Мамаевом кургане. Делегация, в составе которой – прибывшие почетные гости, дети Сталинграда, руководители общественных организаций, возложили корзину, венки и цветы в Пантеоне Славы.

Среди почетных гостей, прибывших в составе делегации из Москвы:

Кирсан Илюмжинов, 6-й президент ФИДЕ, российский государственный деятель, кавалер ордена «За заслуги перед Отечеством» 4 степени и ордена Дружбы;

Сергей Карякин, сенатор Российской Федерации, чемпион мира по рапиду (2012) и блицу (2016), двукратный победитель командного чемпионата мира в составе сборной России (2013, 2019). Обладатель Кубка мира 2015, финалист Кубка мира 2021, самый молодой гроссмейстер в истории, внесенный в Книгу рекордов Гиннесса;

Вячеслав Бочаров, Герой Российской Федерации, первый заместитель Секретаря Общественной палаты России, легендарный ветеран ФСБ России;

Владимир Гасоян, Герой Советского Союза, ветеран авиации, член Ассоциации ветеранов группы «А» ФСБ России;

Михаил Рубцов, советник председателя совета Межрегионального общественного патриотического движения «ВЕЧНО ЖИВЫЕ» по взаимодействию с силовыми структурами, председатель Комитета по противодействию идеологии экстремизма и терроризма в молодежной среде Совета при Правительстве Москвы;

Альберт Чириков, Герой Российской Федерации, гвардии полковник;

Владимир Оськин, советник председателя Российского союза ветеранов, ветеран органов государственной безопасности, лауреат премии Директора ФСБ России, главный редактор журнала «Воинское братство».

— На священной Сталинградской земле, на Мамаевом кургане мы собрались для открытия масштабного шахматного турнира и почтили память всех кто отдал жизнь за нашу Родину, возложили венки и цветы на главной высоте России в год 80-летия Великой Победы, — отметили участники делегации.

Шахматное состязание состоялось в 413-м военном госпитале, где легендарный гроссмейстер сразился с бойцами, находящимися на лечении.

— Наша главная задача — охватить как можно больше военных госпиталей во всех федеральных округах, поддержать и помочь. Турнир прошел на высоком уровне, для нас самое главное это общение с ребятами которые проходят лечение и реабилитацию, — сказал Михаил Рубцов. — С момента начала специальной военной операции мы с командой оказываем поддержку военнослужащим — участникам СВО, которые проходят лечение в военных госпиталях во многих регионах нашей страны».

В турнире приняли участие намного больше военнослужащих, чем планировалось до этого. Для многих игра в шахматы с легендами этого вида интеллектуального спорта стала событием, которое вызвало массу положительных эмоций и запомнится навсегда.

— Проведенное мероприятие было организовано на достойном уровне, для всех было значимо поддержать бойцов и видеть положительные эмоции, которые оно вызвало у ребят — настоящих героев, патриотов своей страны, — отметил Федор Туркин, председатель совета Межрегионального общественного патриотического движения «ВЕЧНО ЖИВЫЕ».

Приветственный адрес направило руководство Совета Федерации и заместитель министра обороны России Анна Евгеньевна Цивилева и многие другие руководители федеральных ведомств.

— Мы все вместе создаем будущее нашей страны, делая ее независимой, великой и сильной. В год 80-летия Великой Победы с особым чувством благодарности вспоминаем нашу историю, подвиги героев, отдаем честь защитникам нашей Родины, ветеранам Великой Отечественной войны. Физическая культура и спорт всегда были и остаются важной силой укрепления дружбы и сотрудничества, — отметила в приветственном слове Анна Цивилева.

Добавим, что организаторы проекта — фонд «Защитники Отечества» и общественное патриотическое движение «Вечно живые».

Фото: филиал фонда «Защитники Отечества» в Волгоградской области

Источник: https://gorvesti.ru/society/znamenitye-grossmeystery-pribyli-v-volgograd-i-proveli-shakhmatnyy-turnir-v-gospitale-191554.html

Знакомое лицо. «Не тот ли это мальчуган, что прибегал к маме в магазин и старался чем-то помочь – разложить овощи, что-то поднести?» — вспомнили Вадима маленьким наши журналисты, не раз видевшие его на рынке, где раньше находилась редакция. Тот мальчишка стал настоящим воином, защитником Отечества.

Смотревший в лицо смерти и спасавший сослуживцев, прошедший минные поля и не раз побывавший под обстрелами, Вадим Бочаров сохранил присущие ему искренность, открытость и улыбчивость. А каким жизнелюбием светятся глаза 27-летнего ветерана боевых действий!

Матушка

Ещё ни на одном интервью я не слышала столько слов благодарности своей маме, столько восхищения своей «матушкой», как ласково называет Вадим главного человека в своей жизни.

— Детство моё не всегда было безоблачным. Я попал в приют. По вторникам или средам к нам приходили гости – люди, которые хотели взять ребёнка. И однажды пришла женщина, которая, я сразу почувствовал, мой родной человек. Она смотрела на меня, а я маленький — на неё. Уже через несколько встреч и прогулок я стал звать её мамой. Забрав меня, мама потом, узнав про мою младшую сестрёнку, которая находилась в доме малютки, забрала и её. Наша матушка от Бога. Лучше неё нет на свете никого.

Приёмную маму, воспитавшую героя, зовут Оксана Рожнова.

Поиск себя

— В школе №6, где я учился, одним из моих любимых предметов была история. Вела её Галина Ивановна Ерохина, классный руководитель. История важна для поступления на юридический, и мысли получить юридическое образование у меня были. Но только сейчас мечта стала целью. Рад, что участникам спецоперации государство предоставляет льготы на обучение. Планирую поступать в вуз.

Ещё одна мечта Вадима была связана с медициной.

— Когда проходил срочную службу и подписал контракт, попал на испытательный срок в медроту, где меня очень многому научили: как определять те или иные болезни, разбираться в лекарственных препаратах, оказывать первую помощь в критических ситуациях. Начмед отмечал мои способности. Реально появилось желание стать врачом.

Тогда он и подумать не мог, насколько пригодятся ему в ближайшем будущем его медицинские знания и навыки.

Позывной «Док»

Вадим Бочаров, попробовавший себя после армии ещё и в разных рабочих профессиях, в числе первых был призван на военную службу по мобилизации. В учебном центре на полигоне его отобрали в разведку, записав как медика. Потом перевели в мобильный отряд пехоты. Боевые задачи он выполнял вместе со своим подразделением на донецком направлении. Под позывным «Док», как неофициально обращаются к доктору, потому что во время боевых действий Вадим оказывал первую помощь раненым.

— Поначалу, вытаскивая «двухсотых» и «трёхсотых», терялся, как помутнение какое-то в голове было, но потом пришло осознание – главное, действовать, плакать будем потом. Да, я видел, как плачут парни и взрослые мужики, теряя друзей- однополчан, и сам терял. Близких страшнее терять, чем себя. Делал всё зависящее от меня, чтобы оказать первую помощь тяжелораненому и побыстрее его эвакуировать в медсанчасть. Одному солдату осколком рассекло ногу так, что всё держалось на одних сухожилиях. Попытался соединить ткани, вправить ногу, наложить жгут… Самое главное – он выжил, надеюсь, что и ходит. Офицеру осколком от гранаты пробило шею – малейшее неверное движение могло привести к трагедии, но удалось правильно сделать повязку, наложить жгуты и тоже успешно его эвакуировать.

Колечко

Самой длительной операцией, которую в составе своего подразделения проводил рядовой Вадим Бочаров, был захват одного из опорных пунктов противника.

— Около трёх месяцев заходили. Понимаете, мы месяц окапывались, а они 8 лет. Было неизвестно, где у них подземные ходы. К тому же – поля, тропы заминированы. Поэтому мы старались двигаться максимально тактично. Каждый выход был сложным. Нас не раз вычисляли. В мой последний выход наша БМП подорвалась на противотанковой мине. Когда группа, командиром которой я был, вышла с минного поля, по нам начала работать артиллерия врага. Поступил приказ отступать. В тот день взрывной волной меня отбросило к танку, от удара о технику мои ноги согнуло в противоположную сторону. Контузило. Пару дней я пролежал без сознания. В грязи, припорошенный снегом. Только кисть торчала – с яркой татуировкой и поблёскивающим колечком «Спаси и сохрани». По ним меня и узнали пробравшиеся для эвакуации бойцы. Да, колечко оказалось спасительным. Его подарила мне одна девушка в Донецке.

В Донецке живут замечательные люди, чем могут помогают бойцам, добрые и приветливые, по-настоящему любящие Россию.

Дома

Медицинская комиссия признала Вадима негодным к воинской службе. После госпиталей он вернулся домой помогать любимой матушке, поддержку которой чувствовал и на дальнем расстоянии.

— Родной город меня очень хорошо встретил. Было неожиданно – от администрации пришли две девушки, принесли корзину фруктов и открытку от главы. А потом пригласили к нему на приём. Василий Васильевич Данков побеседовал со мной, спросил, какая помощь нужна.

Вадим устроился работать на сталеплавильный завод дробильщиком, где, благодарен он, его также очень хорошо приняли.

А чтобы быть на гражданке полезным своей Родине, он загорелся идеей:

— Я хотел бы создать во Фролово центр военной подготовки, где мог бы обучать молодёжь стрельбе, тактике боя, медицине, заинтересовать военным делом, спортом. Не должны быть наши парни женоподобными. Мужчина – это в первую очередь защитник.

Беседовала Лариса Косьян

Источник: https://frolinfo.ru/o-chyom-mechtaet-geroj/

Эксперты посоветовали волгоградцам, как выбрать качественные специи

Пряности – это разнообразные семена, корень, кора, почки, листочки растений, которые используют для добавления аромата, вкуса и разнообразия блюдам.

К ним относятся перец, укроп, базилик, петрушка, чеснок, имбирь, кориандр, розмарин, мята, корица, ваниль, гвоздика, кумин, карри, куркума, шафран, майоран и др. Самые полезные и дорогие из них – черный кардамон, шафран, ваниль, куркума и гвоздика, которые ценятся за удивительный аромат и вкус.

Аромат, польза и вкус

Перед тем, как пряности попадут в магазин и на стол волгоградцев их проверяют в испытательных лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК» на качество и безопасность. Исследования проходят как импортная продукция, так и отечественная. Например, в Волгоградском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» специалисты периодически проверяют семена горчицы и кориандра на остаточное количество пестицидов, микотоксины, ГМО, фитосанитарные и физико-химические показатели.

В регионе выращивают пряные травы –  укроп, чеснок, петрушку, базилик, мелису, мяту и др. А кориандром и горчицей засевают свои поля местные аграрии. Они не только придают пикантный вкус блюдам, но и приносят пользу организму человека. Например, кориандр имеет терпкий цитрусовый аромат и используется в разных кухнях мира. Он богат антиоксидантами, имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства, снижает воспаление и уровень сахара в крови, повышает иммунитет, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Семена горчицы добавляют остроту и аромат блюдам, маринадам, соусам и салатам. Их используют и для изготовления популярной приправы – горчицы, горчичного порошка, жмыха. Семена богаты микроэлементами, витаминами, антиоксидантами и антифламматорными соединениями. Горчица способствует снижению воспаления, повышению иммунитета и метаболизма, улучшению пищеварения и очищению организма.

Как выбирать и хранить специи

— Не стоит покупать специи в большом количестве, чтобы потом не было «просрочки», – советуют специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». – Обращайте внимание на упаковку. Она должна быть герметичной, целой и без пятен. Проверять на этикетке срок годности, дату производства и состав. В пряностях не должно быть добавок, консервантов, красителей и ароматизаторов. 

Открыв упаковку, понюхайте специи, их аромат должен быть насыщенным, без посторонних и плесневых запахов.  Важен и помол. Слишком мелкая крошка – это неприемлемо, поскольку могли подмешать муку или крахмал. Плотные слипшиеся комки тоже говорят о некачественном продукте. Поэтому лучше  приобретать пряности в целом виде (семена, стручки, корни, листья и др.). У них сохраняется вкус и аромат.

— Для хранения пряностей используйте непрозрачные стеклянные или деревянные баночки, пластиковые емкости и картонные коробочки, – рекомендуют эксперты. – Держите их подальше от тепла, прямых солнечных лучей и влаги.  Нельзя специи хранить в холодильнике, кроме красного перца, чили и паприки.

А чтобы они не потеряли свой аромат, не допускайте соседства с продуктами, имеющими ярко выраженный запах, в частности рядом с кофе и чаем.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»

ОВЕН (21.03-20.04). Ваша коммуникабельность позволит вам справиться со всеми возникающими проблемами. Друзья поддержат и помогут вам в сложной ситуации. Не стоит предъявлять претензий или требований к начальству, это может привести к конфликту. Вероятны знакомства с интересными и влиятельными людьми, не упустите свой шанс, используйте эту возможность. Выходные постарайтесь посвятить отдыху. Благоприятный день – вторник, неблагоприятный день – среда.

ТЕЛЕЦ (21.04-21.05). Вам потребуется умение расслабляться и не обращать внимания на раздражители, особенно мелкие. Возможны неожиданности и сюрпризы, подготовьте свою интуицию к необходимости адекватно реагировать на происходящее. Старайтесь сторониться недоброжелателей и не болтать лишнего. Благоприятный день – пятница, неблагоприятный день – четверг.

БЛИЗНЕЦЫ (22.05-21.06). Появится реальная возможность для коррекции судьбы, внесения в нее чего-то нового, необычного. Доверьтесь голосу своей интуиции, и она вас не подведет. Постарайтесь не связывать себя лишними обещаниями, будьте осмотрительнее, чтобы избежать недоразумений. В выходные займитесь повседневными делами. Благоприятный день – среда, неблагоприятный день – понедельник.

РАК (22.06-23.07). Появятся перспективы карьерного роста. Нежелательно раскрывать перед окружающим свою нервозность и раздражительность. В выходные вас могут разочаровать взаимоотношения с окружающими. Благоприятный день – пятница, неблагоприятный день – вторник.

ЛЕВ (24.07-23.08). Понадобятся такие качества, как внимательность, последовательность и рассудительность. Постарайтесь меньше спорить с начальством. Вам придется помочь коллегам по работе. Постарайтесь немного умерить свои амбиции и не позволяйте себе слишком экстравагантных поступков. В выходные есть вероятность натворить массу глупостей, будьте осторожнее. Благоприятный день – четверг, неблагоприятный день – среда.

ДЕВА (24.08-23.09). Будьте осторожны: в погоне за выгодой вы можете пропустить предложение долгосрочного и перспективного контракта. Перед вами могут открыться блестящие возможности, благоприятное время для карьерных скачков. В выходные может начаться один из самых романтичных периодов, наслаждайтесь гармоничной атмосферой. Благоприятный день – четверг, неблагоприятный день – понедельник.

ВЕСЫ (24.09-23.10). Вам лучше всего переосмыслить накопленный опыт. В деловой сфере ситуация будет складываться не слишком удачно, однако на помощь придет верный друг, который поможет найти выход из трудного положения. В выходные постарайтесь не оставаться в одиночестве. Благоприятный день – пятница, неблагоприятный день – вторник.

СКОРПИОН (24.10-22.11). Ваши прошлые достижения – это весьма похвально, но пришло время двигаться вперед. Не позволяйте втягивать себя в конфликтную ситуацию. Вспомните о своих родственниках, сейчас неплохое время для примирения и возобновления отношений. Приятные события, которые потешат вашу гордость, могут произойти с вашими детьми. Благоприятный день – среда, неблагоприятный день – пятница.

СТРЕЛЕЦ (23.11-21.12). Вам необходимо собраться с духом и сконцентрироваться. Осторожно обходите потенциально-опасные места, старайтесь не шуметь и не привлекать к себе лишнего внимания. Держите все дела под контролем, и тогда ситуация всенепременно решится в вашу пользу. Уделяйте больше внимания детям. Благоприятный день – пятница, неблагоприятный день – четверг.

КОЗЕРОГ (22.12-20.01). Ловите удачу. Вы можете услышать немало комплиментов в свой адрес, многие будут убеждать вас в том, что вы замечательная личность. Не жалейте времени на общение, все будет складываться отлично. Возможны разногласия во взаимоотношениях с детьми, проявите терпение и постарайтесь услышать их мнение и понять. Благоприятный день – среда, неблагоприятный день – понедельник.

ВОДОЛЕЙ (21.01-19.02). Вы способны легко обезоружить критически настроенных. Откиньте ненужные сомнения, иначе на внутреннюю борьбу вы потратите слишком много усилий. Избегайте неясностей на работе и в личных отношениях, во всем нужна точность и определенность. В выходные постарайтесь не поддаваться на провокации. Благоприятный день – вторник, неблагоприятный день – пятница.

РЫБЫ (20.02-20.03). Чем более деятельными вы будете, тем плодотворнее окажутся результаты. Поддержка единомышленников вам гарантирована. Только с начальством лучше контактировать поменьше, время для этого еще не пришло. Старайтесь никого не обидеть. В выходные в отношениях с близкими могут возникнуть проблемы. Благоприятный день – понедельник, неблагоприятный день – среда.