Не только котлеты, но и пельмени, вареники – казалось бы, истинно мясные блюда. А время поста исключает из нашего рациона все продукты животного происхождения – мясо, яйца, молоко, молочные продукты – творог, сыры, сметану.
Первый фестиваль постной кухни, открытие которого состоялось 5 апреля в рамках традиционной ежегодной выставки «Царицын Православный» в волгоградском выставочном центре «Волгоград Экспо» познакомил нас с исконно русскими постными блюдами.
Участниками фестиваля стали православные монастыри и приходы храмов со всей Волгоградской области, а также рестораны, семейное кафе и организации общественного питания. Жюри оценивало первые и вторые блюда, холодные закуски и десерты. Во внимание принимались как вкусовые качества, так и внешний вид и форма подачи блюда.
В этом фестивале принимали участие и сестры Дубовского Свято-Вознесенского женского монастыря. Им было присуждено почетное второе место за приготовление и подачу второго блюда.
Какие ароматы витали в этот день здесь! Более тридцати участников подготовили настоящие сюрпризы не только для жюри, но и гостей данного мероприятия.
Котлеты картофельные, капустные, морковные, фасолевые, свекольные, гороховые. Картофельные драники и зразы с грибами, пельмени и вареники с разнообразной овощной начинкой, голубцы, нежнейшие пирожки, пироги, расстегаи, кулебяки. Необыкновенной красоты пирожные с цукатами, тыквенной начинкой, инжиром, ягодным желе. Хрустящие и сочные соленья – традиционные огурчики, помидорчики, капустка, моченые арбузы, яблоки и даже дыни.
Тыквенный суп-пюре, запеченная тыква с сухофруктами и медом, тыквенная каша с рисом, пшенная каша с тыквой. Фаршированные судаки, карпы, кальмары, маринованные креветки, запеченные мидии…
На самый изысканный вкус здесь можно найти было блюдо. Глядя на такое разнообразие и даже изобилие, невольно думаешь, что постная еда – это не только полезно, но еще и очень вкусно.
Впереди у православных самый главный праздник – Светлое Христово воскресение – Пасха. Половина Великого поста осталась позади. Но, как мы знаем, пост – это не только ограничения в пище, но и в поведении. Ведь по словам многих святых, самое главное в пост – не есть друг друга.
Иляна СТАВИЦКАЯ
Фото автора
