Более двухсот лет дубовские рыбаки ловили осетра, белугу и стерлядь. Но после строительства волжской ГЭС осетровые здесь практически полностью исчезли. Сегодня эти ценные виды рыб успешно выращивают в искусственных условиях.
Семь лет назад дубовский предприниматель Александр Мишин приобрел и разместил в садках первых мальков русско-ленского осетра. Сейчас это уже взрослые особи весом по 10 килограммов. Через два-три года они начнут давать икру, и только тогда хозяйство станет приносить прибыль. Производственный цикл очень продолжительный – около десяти лет.
«Технологический процесс начинается здесь, на этой небольшой плавучей ферме, – рассказывает Александр Мишин. – Мы берем аппараты Вейса (специальное гидробиологическое устройство, используемое в рыбоводстве и установках замкнутого водоснабжения для инкубации икры различных видов рыб), закупаем оплодотворенную икру и начинаем процесс инкубации. После того, как личинки были выведены, мы погружаем их в ясли, через ясли они уходят в садки, там бонитируются – выделяются лидеры, средние и мелкие особи, в следующем году узируются: самок отбираем на икру, самцов реализуем – здесь на ферме и через различные ярмарки».
В основном в хозяйстве выращивают русско-ленского осетра, бестера и стерлядь.
С ранней весны и до поздней осени осетровые активно набирают вес. Кормят их искусственными кормами и рыбой. Все, что заплывает в садки из водоема, тоже попадает в рацион. Зимуют здесь же – в садках подо льдом, впадая в анабиоз.
Технология выращивания осетровых довольно сложная и требует специального оборудования.
«В 2023 году я воспользовался соцконтрактом у нас в Дубовке, через соцзащиту, – говорит Александр. – И это мне помогло в покупке дорогостоящего оборудования. Я приобрел оксиметр – это аппарат, который измеряет содержание растворенного в воде кислорода, необходимого для выживания рыбы, и аэратор для поддержания уровня кислорода. Если кислорода не хватает, мы подключаем аэратор и обогащаем воду кислородом. В этом году я также заключил соцконтракт и приобрел генератор с автоматикой. Электричество периодически отключают, а на ферме оно всегда необходимо. Также купил прибор для сканирования дна, потому что весной, когда идет коряжник, нам нельзя допустить повреждения садков».
Еще одно направление бизнеса – туристическое. Организованные группы из Волгограда и не только регулярно посещают осетровую ферму. На экскурсиях Александр приподнимает садки, чтобы рыбу было хорошо видно, и рассказывает об особенностях выращивания осетровых.
Большой интерес у туристов вызывают осетры-альбиносы.
«Белый осетр – это жемчужина нашей фермы! – говорит Александр. – Подарок от профессора нашего аграрного университета. Мы с ними тесно сотрудничаем, набираемся у них опыта, сами каким-то опытом делимся. Белый осетр – это действительно большая редкость, завлекаем им туристов».
Здесь же на ферме у гостей есть возможность продегустировать блюда русской кухни, дубовские колбасы и вина и выпить чаю из настоящего русского самовара на дровах, а если повезет, отведать ухи из осетра.
«Я иногда представляюсь историком или краеведом региональной кулинарии, – говорит известный волгоградский журналист и общественник Анна Степнова. – Мы с компанией ездим по районам области в поисках вкусной еды, хорошего вина, и, конечно, мимо Дубовки очень сложно проехать, особенно с тех пор, как здесь появилась эта осетровая ферма. Вино и сыр дополнились серьезной едой. Солнце, вино, Волга – что еще нужно для счастья? Только немножко рыбки…»
В планах Александра Мишина развивать туристическое направление. На берегу рядом с осетровой фермой он планирует организовать кемпинг, поставить несколько домиков с мостиками для рыбалки, чтобы гости могли задержаться здесь на несколько дней.
У осетровой фермы действительно высокий потенциал в сфере агротуризма. Эта локация уже вошла во многие экскурсионные маршруты по нашему городу, и, если всё пойдет по плану, она может стать еще одной точкой притяжения, известной на весь регион и, может, даже за его пределами.
Михаил ЩУКОВ, Инна ПОДВЕРБНАЯ, специально для «Дубовских вестей»
