Из увлечения в семейный бизнес: дубовчанка Светлана Мухортова производит натуральные сладости
В июне этого года в социальных сетях жители нашего города и района познакомились с дубовчанкой Светланой Мухортовой, которая активно занялась производством натуральных сладостей из ягод и фруктов.
Сегодня в ассортименте Светланы – фруктовые чипсы, пастила, ПП-конфеты, батончики из сухофруктов и орехов, цукаты, вяленые сливы и помидоры. Главная их ценность в том, что они изготовлены из натуральных продуктов, без сахара, красителей, крахмала, желатина и искусственных добавок. Продукт заинтересовал дубовчан, а после первой дегустации полезного лакомства жители города оставили в социальных сетях десятки восторженных отзывов.
Увлекаться изготовлением натуральных сладостей Светлана стала весной этого года.
«Мы с семьей решили вести здоровый образ жизни и, в первую очередь, перешли на правильное питание. Я сладкоежка, поэтому совсем отказаться от пирожных и конфет мне было сложно. Стала искать им замену и нашла! Отличной альтернативой оказались фруктовые чипсы (экофрипсы) и пастила», – рассказывает Светлана.
Семья купила необходимое оборудование – бытовой дегидратор. Он представляет собой электроприбор, удаляющий влагу из продуктов питания (овощей, фруктов, ягод, грибов, трав, орехов и т.д.) для увеличения сроков хранения без потери полезных свойств и вкусовых качеств. Сушка осуществляется за счёт потока теплого воздуха, который с постоянной силой воздействует на продукт. Удаление влаги сдерживает распространение бактерий и порчу пищи. Дегидрированные продукты очень легко хранить: они весят гораздо меньше и занимают немного места.
Светлана изучала десятки рецептов приготовления фруктовых чипсов и пастилы в интернете, после прошла специальное обучение у более опытной коллеги. Сначала она радовала своими изделиями родных, затем начала угощать знакомых. После решила, что можно предложить свой продукт более широкой аудитории.
«Я люблю все натуральное. Считаю, что полезная еда – ключ к здоровью. На своем маленьком производстве я ответственно подхожу к выбору сырья, процессу приготовления, хранению и фасовке продукции. Я дорожу своими клиентами, всегда готова помочь с выбором, к каждому – индивидуальный подход!» – рассказывает Светлана.
Большим спросом у клиентов пользуется пастила, так напоминающая о детстве. Как рассказывает Светлана, в основе любой пастилы – запеченные яблоки, к которым добавляют на выбор любые фрукты или ягоды. Если ягоды кислые, то используют мед, но любую пастилу по желанию можно сделать и без него. В блендере все ингредиенты перемалывают в пюре. Далее его раскладывают на поддон и отправляют в дегидратор на сушку при температуре 45 градусов. Примерно через 16 часов готово вкусное и полезное лакомство.
Дубовчанка признается, что приготовление сладостей – настоящий творческий процесс, который приносит ей радость и удовлетворение. Особое удовольствие она испытывает при оформлении своей продукции. Ее фруктовые наборы могут смело претендовать на звание гастрономического сувенира, а дубовчане уже активно заказывают их на подарки родным, учителям и воспитателям в преддверии нового учебного года.
Сейчас Светлана Мухортова активно участвует в общественной жизни нашего города и района. За два с половиной месяца она приняла участие в ежегодном празднике колокольного звона, в масштабном аграрном фестивале «Волго-Дон Агро Фест-2022», в празднике меда в селе Лозном. За достаточно короткий промежуток времени Светлана снискала доверие и уважение горожан.
«С появлением моего нового увлечения моя жизнь кардинально изменилась. Расширился круг знакомых, постоянно новые поездки и впечатления. Честно, я удивлена и восхищена тем, сколько талантливых людей проживает в Дубовском районе и в Волгоградской области», – делится Светлана.
В её ближайших планах – открытие ИП, расширение производства, сотрудничество с фирмами по сбыту своей продукции. Мы искренне желаем Светлане успехов в новом деле, удачи и процветания!
Инна ПОДВЕРБНАЯ
Обсуждения закрыты для данной страницы
