Этот экзотический фрукт из Америки несколько столетий назад завез Христофор Колумб. И он был доступен только богатым людям. Сегодня ананасы можно купить практически в любом магазине. Как выбрать правильные плоды, рассказали специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
В Россию их завозят из Центральной Америки, Китая и перед реализацией обязательно проводят фитосанитарный контроль в лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК». Плоды анализируют в области карантина растений, чтобы выявить вредителей, в частности их любит червец Комстока. Он наносит вред урожаю и негативно влияет на вкусовые качества фруктов. При выявлении вредителя вся партия фруктов не допускается к продаже.
— При выборе ананасов внимательно осмотрите плоды, – рекомендуют специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК. – На их поверхности не должно быть повреждений, темных пятен, мягких мест, липкого слоя – это говорит о загнивании. Зеленоватая кожица – не признак недозрелости. Есть разные сорта с ярко-желтой, зеленой, светло-оранжевой, а буровато-красные тона говорят о перезрелости фрукта и начавшийся порче.
Надо ориентироваться на упругость плода. Если похлопать по поверхности и идет глухой звук, то фрукт спелый и сочный. Если нет звука, то он не созрел. У зрелого плода при надавливании мякоть слегка прогибается и восстанавливается. Они тяжелее и издают тонкий и сладкий фруктовый запах, а неспелые фрукты – легче. Подвергшиеся порче, гниению, брожению и перезревшие ананасы издают резкий запах.
Поскольку это травянистое растение, то обращайте внимание на его зеленый побег – «пальмочку». Ее листья должны быть темно-зеленого цвета, с жесткими сухими кончиками. Если их покрутить, и они не двигаются, то фрукт незрелый, а если отрываются, то перезрел. Лучше всего недолго хранить ананас в бумажной упаковке при комнатной температуре, а в холодильнике его мякоть становится темной или бурой.
— Ананас полезный фрукт особенно для тех, кто следит за фигурой, – напоминают эксперты. – Он ускоряет метаболизм, выводит лишнюю жидкость из организма, стимулирует пищеварение, но негативно влияет на слизистую желудка и поднимает уровень глюкозы в крови. При его употреблении появляется чувство жжения на языке и губах. Это микроскопические игольчатые рафиды в мякоти. Чтобы устранить неприятные ощущения, полощите рот и выпейте воды.
Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»